tính tính thực vật học Cây mía có tên khoa học là Saccharum ssp. Thuộc họ Graminaea (họ Hoà Thảo). - Thân mía: Ở cây mía, thân là đối tượng thu hoạch, là nơi dự trữ đường được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến đường ăn. Thân cây mía cao trung bình 2-3 m, một số giống có thể cao 4-5m. Thân mía được hình thành bởi nhiều dóng (đốt) hợp lại. Chiều dài mỗi dóng từ 15-20 cm, trên mỗi dóng gồm có mắt mía (mắt mầm), đai sinh trưởng, đai rễ, sẹo lá Thân. | tính Cây mía tính thực vật học Cây mía có tên khoa học là Saccharum ssp. Thuộc họ Graminaea họ Hoà Thảo . - Thân mía Ở cây mía thân là đối tượng thu hoạch là nơi dự trữ đường được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến đường ăn. Thân cây mía cao trung bình 2-3 m một số giống có thể cao 4-5m. Thân mía được hình thành bởi nhiều dóng đốt hợp lại. Chiều dài mỗi dóng từ 15-20 cm trên mỗi dóng gồm có mắt mía mắt mầm đai sinh trưởng đai rễ sẹo lá. Thân mía có màu vàng đỏ hồng hoặc đỏ tím. Tuỳ theo từng giống mà dóng mía có nhiều hình dạng khác nhau như Hình trụ hình trống hình ống chỉ. Thân đơn độc không có cành nhánh trừ một số trường hợp bị sâu bệnh. - Rễ mía Cây mía có 2 loại rễ là rễ sơ sinh và rễ thứ sinh. Rễ sơ sinh mọc ra từ đai rễ của hom trồng có nhiệm vụ hút nước trong đất để giúp mầm mía mọc và sinh trưởng trong giai đoạn đầu rễ tạm thời . Khi mầm mía phát triển thành cây con thì các rễ thứ sinh mọc ra từ đai rễ của gốc cây con giúp cây hút nước và chất dinh dưỡng. Lúc này các rễ sơ sinh teo dần và chết cây mía sống nhờ vào rễ thứ sinh và không nhờ vào chất dinh dưỡng dự trữ trong hôm mía nữa. Rễ thứ sinh là rễ chính của cây mía bám vào đất để giữ cho cây mía không bị đỗ ngã đồng thời hút nước và chất dinh dưỡng nuôi cây trong suốt chu kỳ sinh trưởng rễ vĩnh cữu . Rễ mía thuộc loại rễ chùm ăn nông tập trung ở tầng đất mặt 30-40cm rộng 40-60 cm. - Lá mía Cây mía có bộ lá phát triển mạnh chỉ số diện tích lá lớn và hiệu suất quang hợp cao giúp cây tổng hợp một lượng đường rất lớnLá mía thuộc loại lá đơn gồm phiến lá và bẹ lá. Phiến lá dài trung bình từ 1 0-1 5m có một gân chính tương đối lớn. Phiến lá có màu xanh thẩm mặt trên có nhiều lông nhỏ và cứng hai bên mép có gai nhỏ. Bẹ lá rộng ôm kín thân mía có nhiều lông. Nối giữa bẹ và phiến lá là đai dày cổ lá. Ngoài ra còn có lá thìa tai lá. Các đặc điểm của lá cũng khác nhau tuỳ vào giống mía. - Hoa và hạt mía Hoa mía còn gọi là bông cờ Mọc thành chùm dài từ điểm sinh trưởng trên cùng của thân khi cây .
