CNSH có một lịch sử phát triển lâu dài. Từ thưở xa xưa, tuy chưa biết về các vi sinh vật, nhưng loài người đã biết sử dụng chúng trong các thực phẩm lên men cổ truyền. Các loại rượu, bia, dấm .là những thực phẩm được sử sách ghi nhận có từ nhiều nghìn năm trước đây. Ở Trung Đông, Ai Cập có di tích ghi nhận con người đã biết làm bia từ cách đây hơn năm. | Các ứng dụng của công nghệ sinh học CNSH vào cuộc sống từ xưa như thế nào Đáp CNSH có một lịch sử phát triển lâu dài. Từ thưở xa xưa tuy chưa biết về các vi sinh vật nhưng loài người đã biết sử dụng chúng trong các thực phẩm lên men cổ truyền. Các loại rượu bia những thực phẩm được sử sách ghi nhận có từ nhiều nghìn năm trước đây. Ở Trung Đông Ai Cập có di tích ghi nhận con người đã biết làm bia từ cách đây hơn năm. Nhiều thế kỷ trước công nguyên thời Đông chu liệt quốc ở Trung Quốc cổ Hy Lạp La mã rượu đã phổ biến trong các bữa tiệc. Rượu vang dấm cũng đã được nhắc nhiều trong kinh thánh. Trãi qua những năm dài của lịch sử các qui trình sản xuất được hoàn thiện nhiều đến nay một số vẫn tiếp tục được sử dụng. Mãi đến cuối thế kỷ 19 những cơ sở khoa học đầu tiên của sự lên men mới được nêu ra. Ngày nay có nhiều người coi nhà di truyền học và nhà vi sinh học là những người đặt nền móng đầu tiên cho CNSH. Sự phát triển của CNSH có thể được chia làm 5 giai đoạn có tác giả chia ra làm 4 giai đoạn . đọan trước Pasteur đến 1865 Rượu bia các loại nước giải khát và nhiều dạng thực phẩm lên men cổ truyền. Rượu ethanol là hóa chất đầu tiên được sản xuất bằng phương pháp CNSH. Rượu chưng cất ra đời chậm hơn vào khỏang thế kỷ 12-14. Rượu wisky của Scotland được coi là lọai rượu chưng cất đầu tiên được sản xuất có sự hợp tác với người Pháp. Cho đến nay khoảng 25 rượu ethanol trên thế giới được sản xuất bằng con đường sinh học. Cho đến gần cuối thế kỷ 19 con người vẫn chưa biết vai trò của các vi sinh vật trong lên men rượu và dấm. Một nhóm các nhà buôn Pháp đã tìm cách bảo quản rượu vang bia để vận chuyển đi xa. Họ đã yêu cầu giúp đỡ. Vào thời nay một số nhà khoa học cho rằng không khí .
