Nhiều người vì lý do sức khỏe hay vì sợ mập phì thường hay chuộng những loại thực phẩm nhẹ hoặc nhược năng để dùng hằng ngày. Đây là những loại thức ăn và thức uống có mang những từ như Léger, Light, Lite Hiện tượng nầy rất phổ biến từ vài chục năm nay. Trong các chợ, sản phẩm Léger, Light, Lite nằm chen kẽ lẫn lộn với các sản phẩm bình thường. Ngày nay thực phẩm nhẹ không ngừng xâm chiếm thị trường một cách mạnh mẽ và mau lẹ. CÓ THẬT LÉGER NHƯ CHÚNG TA TƯỞNG. | SẢN PHẨM LIGHT LITE LÉGER Nhiều người vì lý do sức khỏe hay vì sợ mập phì thường hay chuộng những loại thực phẩm nhẹ hoặc nhược năng để dùng hằng ngày. Đây là những loại thức ăn và thức uống có mang những từ như Léger Light Lite. Hiện tượng nầy rất phổ biến từ vài chục năm nay. Trong các chợ sản phẩm Léger Light Lite nằm chen kẽ lẫn lộn với các sản phẩm bình thường. Ngày nay thực phẩm nhẹ không ngừng xâm chiếm thị trường một cách mạnh mẽ và mau lẹ. CÓ THẬT LÉGER NHƯ CHÚNG TA TƯỞNG KHÔNG Nên nhớ là các từ Léger Light Lite đều do giới sản xuất đặt ra nhằm mục đích khuyến mãi mà thôi. Vậy ý nghĩa thật sự của chúng là gì Theo Cơ Quan Kiểm Tra Thực Phẩm Canada CFIA Léger Light Lite được dùng để chỉ những sản phẩm nào đã được làm giảm đi ít nhất là 25 về năng lượng về đường về muối hay về chất béo so với một sản phẩm bình thường cùng loại gọi là sản phẩm Régulier Regular . Trên nhãn hiệu phải có ghi rõ chất dinh dưỡng nào đã được làm giảm đi. Léger Light Lite đôi khi cũng có thể dùng để ám chỉ hình thức bên ngoài hoặc cách cấu tạo của một loại thực phẩm chẳng hạn như bánh kẹo có màu sắc nhạt bột được làm cho xốp mùi vị nhẹ nhàng dễ chịu và ăn vào không thấy gắt hơn so với những loại sản phẩm bình thường v v. THỰC PHẨM NHẸ ĐƯỢC TẠO RA BẰNG CÁCH NÀO Đối với những loại thực phẩm có chứa thịt người ta thay thế một phần chất mỡ bằng những nguyên liệu có nhiều chất sơ hoặc bằng chất đạm thực vật. Đối với các loại bánh biscuit chip và sauce mayonnaise người ta cũng áp dụng phương pháp tương tợ như phương pháp vừa nêu trên. Đối với beurre margarine và cà rem người ta trộn thêm nước vào để kéo bớt tỷ lệ chất béo xuống. CÁC NHÓM LEGER CHÁNH YẾU 1- Loại chứa ít chất béo chip thịt nguội saucisse các sản phẩm làm từ sữa v v. 2- Loại chứa ít đường bánh mứt kẹo và các loại nước ngọt để giải khát. Người ta thế đường bằng các hóa chất tạo vị ngọt chẳng hạn như aspartame sodium cyclamate acesulfame chất nầy có vị ngọt gấp cả trăm lần đường nhưng lại cho rất ít calories. 3- .
