Như đã trình bầy trong bài Cá chình, tên Anh ngữ eel bao gồm nhiều loài cá thuộc những họ khác biệt nhau. Bài này xin giới hạn trong loài lươn đồng hay lươn ruộng, là một loài cá hoàn toàn sống nơi nước ngọt. Lươn đồng được xem như một thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam, nhất là tại vùng đồng bằng sông Cửu long. Văn học dân gian cũng có những thành ngữ, ca dao về lươn như : 'Những người ti hí mắt lươn, trai thời trộm cắp, gái buôn chồng người'. 'Lươn chê. | Lươn đông lươn ruộng Swamp eel Như đã trình bầy trong bài Cá chình tên Anh ngữ eel bao gồm nhiều loài cá thuộc những họ khác biệt nhau. Bài này xin giới hạn trong loài lươn đồng hay lươn ruộng là một loài cá hoàn toàn sống nơi nước ngọt. Lươn đồng được xem như một thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam nhất là tại vùng đồng bằng sông Cửu long. Văn học dân gian cũng có những thành ngữ ca dao về lươn như Những người ti hí mắt lươn trai thời trộm cắp gái buôn chồng người . Lươn chê . Dân ca Quan họ Bắc Ninh có bài Thân lươn chẳng quản lấm bùn. Tính toán nữa làm chi tính toán làm gì. Lươn đồng hay lươn ruộng là một loài cá nước ngọt hình dạng tương tự như cá chình thuộc họ cá Synbranchidae. Họ này gồm có 4 chi và chia thành khoảng 18 loài. Tuy có nguồn gốc tại vùng nhiệt đới nhưng nay do những sự chuyển vận liên lục địa lươn đồng đã có mặt tại nhiều nơi kể cả Hoa Kỳ và cũng do nhu cầu tiêu thụ nên lươn đồng đã và đang trở thành một loài cá nước ngọt được nuôi tại các trại thủy sản phổ biến nhất là tại Trung Hoa. Trong 4 chi của họ Synbranchidae chi Monopterus trong đó có lươn đồng VN Monopterus albus là được nghiên cứu kỹ nhất và phổ biến nhất trong việc dùng làm thực ra tại Nam và Trung Mỹ trong chi Synbranchus có loài lươn bông hay lươn cẩm thạch Marbled Swamp eel Synbranchus marmoratus tuy có thể dài đến nhưng không được dùng làm thực phẩm. Tên khoa học và các tên khác Monopterus albus thuộc họ Synbranchidae. Tên Anh-Mỹ Swamp eel Asian swamp eel. Thái Lan Pla lai. Mã lai Belut Kampuchea Antong. Đặc tính sinh học Thân tròn da trơn không vẩy rất dài dẹp một bên về phía cuối thân và đuôi trở thành nhọn đường kính từ 2-3 cm dài trung bình 30-60 cm có thể đến 1m Đầu tròn tương đối lớn nhô cao hơn thân. Mõm ngắn và tù rạch miệng hơi cong. Lỗ mũi mỗi bên gồm 2 lỗ nằm cách xa nhau. Mắt nhỏ được phủ bằng một lơp da mỏng. Khe mang nhỏ nằm về phía mặt bụng hình chữ V. Vây ngực và vây bụng thoái hóa vây lưng và vây hậu môn hầu như mất hẳn chỉ còn lại một
