Tham khảo tài liệu 'chùm ngây (drumstick bean)', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chùm ngây Drumstick Bean Chùm ngây là một cây khá đặc biệt tuy không thuộc họ Đậu nhưng lại cho quả có hình dáng tương tự như những cây trong họ đậu. Chùm ngây vừa là một cây thực phẩm đồng thời cũng là một nguồn dược liệu khá đặc biệt. Cây rât hữu dụng cho các quốc gia tuy có nguồn gốc tại Ấn độ nhưng đã được trồng tại nhiều quốc gia vùng nhiệt đới. Tại Việt Nam cây được trồng tại các tỉnh phía Nam từ Đà Nằng Nha Trang Phan Thiết vào đến Kiên Giang và cả tại đảo Phú quốc. Tên Khoa học và các tên khác Moringa oleifera hay M. pterygosperma thuộc họ Moringaceae Moringa có lẽ do từ tên Mã lai của cây murinna oleifera có chứa dầu. Tên Anh ngữ drumstick bean do ở hình dạng của hạt giống như dùi trống - Các tên khác Horseradish tree Behen Ben Nut Tree Drumstick Tree Indian Horseradish. Noix de Bahen Pháp Đặc tính thực vật Cây thuộc loại đại mộc có thể mọc cao 5 đến10m. Lá kép có thể đến 3 lần triple-pinnate dài 30-60 cm hình lông chim màu xanh mốc lá chét dài 12-20 mm hình trứng mọc đối có 6-9 đôi. Hoa trắng có cuống hình dạng giống hoa đậu mọc thành chùy ở nách lá có lông tơ. Quả dạng nang treo dài 25-30cm ngang 2 cm có 3 cạnh chỗ có hạt hơi gồ lên dọc theo quả có khía rãnh. Hạt màu đen tròn có 3 cạnh lớn cỡ hạt đậu Hòa Lan. Cây trổ hoa vào các tháng 1-2 Thành phần hóa học Rễ chứa Glucosinolates như - 4- alpha-L-rhamnosyloxy benzyl glucosinolate chừng 1 sau khi chịu tác động của myrosinase sẽ cho 4- alpha-L-rhamnosyloxy benzyl isothiocyanate - Glucotropaeolin chừng sẽ cho benzylisothiocyanate. Hạt chứa Glucosinolates như trong rễ có thể lên đến 9 sau khi hạt đã được khử chất béo. Các acid loại phenol carboxylic như 1-beta-D-glucosyl-2 6-dimethyl benzoate. Dầu béo 20-50 phần chính gồm các acid béo như oleic acid 6070 palmitic acid 3-12 stearic acid 3-12 và các acid béo khác như behenic acid eicosanoic và lignoceric acid. Lá chứa Các hợp chất loại flanonoids và phenolic như kaempferol 3-O-alpha-rhamnoside kaempferol syringic acid gallic acid rutin quercetin
