Mặc dù số lượng sản xuất còn khiêm tốn so với sữa bò, nhưng sữa dê nhờ tính năng bổ dưỡng của nó nên càng ngày càng được nhiều người chiếu cố đến. Trên thế giới, 90% dê được nuôi tại những quốc gia đang phát triển. Á Châu chiếm 61% số dê nuôi với 53% sản lượng sữa trên thế giới. Bắc Mỹ và Trung Mỹ nuôi 4% dê và chỉ sản xuất được có 4% sữa, trong khi Âu Châu mặc dù chỉ có 3% dê nuôi nhưng có một sản lượng sữa rất khả quan, lối. | SỮA DÊ VÀ SỨC KHỎE Mặc dù số lượng sản xuất còn khiêm tốn so với sữa bò nhưng sữa dê nhờ tính năng bổ dưỡng của nó nên càng ngày càng được nhiều người chiếu cố đến. Trên thế giới 90 dê được nuôi tại những quốc gia đang phát triển. Á Châu chiếm 61 số dê nuôi với 53 sản lượng sữa trên thế giới. Bắc Mỹ và Trung Mỹ nuôi 4 dê và chỉ sản xuất được có 4 sữa trong khi Âu Châu mặc dù chỉ có 3 dê nuôi nhưng có một sản lượng sữa rất khả quan lối 17 . Những giống dê sữa tại Canada Có tất cả sáu giống dê chính chuyên cho sữa. Đó là những thú thuần chuẩn. Bốn giống có nguồn gốc từ Thụy Sĩ Saanen Toggenburg Oberhasli và Alpine. Hai giống còn lại là Nubian gốc Phi Châu và được cho lai giống với dê sữa gốc Anh Quốc và La Mancha được đào tạo tại Hoa Kỳ vào những năm 30 qua sự lai giống giữa dê Tây Ban Nha và dê gốc Thụy Sĩ. Riêng tỉnh bang Quebec có một đàn dê sữa lối con. Alpine Saanen Nubian và La Mancha là những giống phổ thông nhất. Sữa dê được sản xuất ra sao Tại Bắc Mỹ kỹ thuật chăn nuôi dê và vắt sữa được làm theo lối khoa học. http Sau khi được đẻ ra dê con được giữ cho bú mẹ trong vài ngày đầu để có đủ kháng thể sau đó được tách ra và đem giữ chung với những dê con khác trong một chuồng có thể xem như nursing hay một loại nhà trẻ. Tại đây dê con tiếp tục bú sữa qua những thùng đặc biệt mà nhiều con có thể bú cùng một lúc. Đặc biệt trong thời gian từ 7 đến 10 ngày đầu để tăng sức cho dê con người ta có thể trộn thêm colostrum hay còn được gọi là sữa đầu chứa rất nhiều kháng thể. Sau đó dê con lần lần được tập ăn. Đến tuần thứ 7 thì cho dê con cai sữa. http english livestock goat news dgg0604a2. htm Về phần dê mẹ thì mỗi ngày được vắt sữa 2 lần và được thực hiện bằng máy. Sữa vắt ra chảy thẳng vào những bồn chứa bằng inox có hệ thống làm cho lạnh. Mỗi ngày có những xe bồn đặc biệt đến trại chở sữa về nhà máy biến chế để lọc gạn bớt chất béo và hấp khử trùng pasteurized trước khi đem bán cho người tiêu thụ. Dê
