Thuần chay -Thuốc tiên cho người đái tháo đường Chuyển sang chế độ dinh dưỡng hợp lý là nền tảng trong điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2. May mắn là những nghiên cứu mới đây cho thấy có một lối dinh dưỡng khác hiệu quả hơn và dễ thực hiện hơn rất nhiều. Đó là thuần chay. Tiến sĩ Neal Barnard là Sáng lập viên và là Chủ tịch Ủy ban Y tế chịu trách nhiệm Hoa Kỳ, gọi tắt là PCRM từ năm 1985 đến nay. Ông là nhà nghiên cứu, giảng dạy, kiêm tác giả của. | mi Ă 1 mi Ấ 1 K I -1 r Ji r -1 A Thuân chay -Thuôc tiên cho người đái tháo đường Chuyển sang chế độ dinh dưỡng hợp lý là nền tảng trong điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2. May mắn là những nghiên cứu mới đây cho thấy có một lối dinh dưỡng khác hiệu quả hơn và dễ thực hiện hơn rất nhiều. Đó là thuần chay. Tiến sĩ Neal Barnard là Sáng lập viên và là Chủ tịch Ủy ban Y tế chịu trách nhiệm Hoa Kỳ gọi tắt là PCRM từ năm 1985 đến nay. Ông là nhà nghiên cứu giảng dạy kiêm tác giả của rất nhiều quyển sách về dinh dưỡng có giá trị. Ông được mời diễn thuyết khắp nơi và thường xuyên xuất hiện trên các chương trình phỏng vấn của đài truyền hình đài phát thanh và báo chí uy tín ở Hoa Kỳ. Trong quyển sách xuất bản gần đây nhất tên là Quá trình xoay ngược bệnh đái tháo đường ông đã nêu ra một số bước Thông thường các khuyến cáo đối với bệnh nhân đái tháo đường là nên cân nhắc nghiêm ngặt khẩu phần ăn và giới hạn lượng carbohydrate. Nhưng để tuân thủ những chỉ dẫn chi tiết này không phải lúc nào cũng dễ dàng đối với đa số người bệnh. Bằng chứng khoa học ghi nhận khi so sánh các cộng đồng dân số có truyền thống ẩm thực khác nhau thì tần suất mắc bệnh đái tháo đường cũng khác nhau. Ở những vùng dân cư ăn uống chỉ dựa trên thành phần thực vật như gạo bắp rau đậu củ quả. thì tỷ lệ bệnh đái tháo đường lại rất hiếm. Chẳng hạn như người dân Nhật Bản trước kia ăn uống theo lối truyền thống thì rất ít người bị bệnh đái tháo đường nhưng đối với những người Nhật di cư sang Mỹ và bắt đầu ăn uống theo kiểu Tây thì một cơ bản tương đối dễ áp dụng để giúp các bệnh nhân đái tháo đường đẩy lùi được căn bệnh và tránh các biến chứng do đái tháo đường gây .
