Các nhà khóa học cho rằng, loại axit béo có nhiều trong thủy hải sản này là một trong những yếu tố giúp tổ tiên loài người trở thành Homo sapiens (người khôn ngoan). Omega-3 đã góp phần tạo nên trí thông minh của chủ nhân trái đất. Khi tìm hiểu xem người tiền sử ăn gì, các nhà khoa học nhận thấy ở thời điểm não của Homo sapiens phát triển (bắt đầu có ý thức), loài người đang sống quanh những hồ lớn ở Đông Phi, nơi có một hệ sinh thái độc đáo với rất nhiều tôm,. | Con người trở thành Homo sapiens nhờ axit béo omega-3 Các nhà khóa học cho răng loại axit béo có nhiều trong thủy hải sản này là một trong những yếu tố giúp tổ tiên loài người trở thành Homo sapiens người khôn ngoan . Omega-3 đã góp phần tạo nên trí thông minh của chủ nhân trái đất. Khi tìm hiểu xem người tiền sử ăn gì các nhà khoa học nhận thấy ở thời điểm não của Homo sapiens phát triển bắt đầu có ý thức loài người đang sống quanh những hồ lớn ở Đông Phi nơi có một hệ sinh thái độc đáo với rất nhiều tôm cua cá loài có vỏ cứng . Điều này ảnh hưởng quan trọng đến sự phát triển của não. Họ cho rằng thức ăn của loài người sơ khai hoàn toàn cân đối về omega-3 và omega-6 theo tỷ lệ 1 1. Tỷ lệ lý tưởng này đã cung cấp cho cơ thể nguồn nguyên liệu thích hợp để sản sinh ra các tế bào thần kinh có chất lượng tốt nhất giúp con người sáng tạo ra công cụ sản xuất ngôn ngữ và ý thức. Omega-3 có trong tảo sinh vật phù du và một số loài thực vật mọc trên mặt đất thậm chí ở cỏ. Omega-6 tìm thấy trong hầu hết các loại dầu thực vật và thịt nhất là thịt động vật nuôi bằng hạt hay bột đạm động vật. Dù cũng quan trọng cho cơ thể nhưng omega-6 không có những đặc tính ích lợi cho não giống như omega-3 chúng còn tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng viêm. Tế bào não liên tục đổi mới các thành phần cấu tạo của nó. Do đó các tế bào của ngày mai được tạo nên từ những gì chúng ta ăn hôm nay. Khoảng 2 3 não bộ được tạo nên từ những acid béo. Chúng là thành phần cơ bản của màng tế bào qua màng này sẽ diễn ra sự giao lưu liên lạc với mọi tế bào thần kinh trong các vùng của não và cơ thể. Nếu ăn quá nhiều chất béo bão hòa như bơ mỡ động vật -thường đông ở nhiệt độ môi trường các tế bào não sẽ như đông đặc lại còn nếu ăn nhiều chất béo không bão hòa vẫn lỏng ở nhiệt độ môi trường thì màng tế bào não mềm mại uyển chuyển hơn và sự liên lạc giữa các tế bào não cũng ổn định hơn. Điều này càng rõ khi chất béo đó là omega-3. Sự chênh nhau giữa nhu cầu thực sự của não và những thứ người ta đang ăn đã
