Ðông y trước nay đã xem rất nhiều thức ăn đồng thời cũng là những vị thuốc dùng để chữa bệnh. Nay đến lượt Tây y nêu lên một số thức ăn khá thông dụng nhưng được xét dưới một góc độ mới: Ðể phòng và chữa bệnh dựa trên cơ sở những công trình nghiên cứu dịch tễ học không riêng ở một nước nào, mà có so sánh trên rất nhiều quần thể dân chúng toàn cầu. Theo cách nhìn mới này, người ta có thể giảm được từ 30-60% nguy cơ mắc những bệnh phổ biến như. | NHỮNG THỨC ĂN - VỊ THUỐC THEO TÂY Y Đông y trước nay đã xem rất nhiều thức ăn đồng thời cũng là những vị thuốc dùng để chữa bệnh. Nay đến lượt Tây y nêu lên một số thức ăn khá thông dụng nhưng được xét dưới một góc độ mới Để phòng và chữa bệnh dựa trên cơ sở những công trình nghiên cứu dịch tễ học không riêng ở một nước nào mà có so sánh trên rất nhiều quần thể dân chúng toàn cầu. Theo cách nhìn mới này người ta có thể giảm được từ 30-60 nguy cơ mắc những bệnh phổ biến như các bệnh về tim mạch ung thư nói chung và ngay cả bệnh Alzheimer. 12 thức ăn được đề cao hàng đầu là 1. Dầu colza Có khả năng giúp chúng ta phòng tránh ung thư. Vì là nguồn acid béo hệ omega-3 rất tốt. Dĩ nhiên nói như vậy không có nghĩa là bạn thôi không cần sử dụng dầu ô-liu nữa vì lẽ dầu ô-liu có ưu điểm đặc trưng của nó đối với bệnh tim mạch Giàu acid oleic có 1 nối đôi nhưng thua dầu colza về thành phần các acid béo có nhiều nối đôi. Chính nhờ đặc điểm này mà dầu colza có tác dụng như một vị thuốc các động mạch giảm hẳn nguy cơ bị tắc nghẽn do cục máu đông vì dầu colza làm hạ cholesterol LDL có khuynh hướng đóng cáu vào thành mạch. Mặt khác các dây thần kinh ảnh hưởng lên chức năng co bóp của tim cũng nhạy bén hơn. Nhiều nghiên cứu ở Pháp BS. Fricker BV. Bichat Paris đã cho thấy bệnh nhân dùng dầu colza giảm hẳn nguy cơ bị nhồi máu cơ tim loạn nhịp tim. và tử vong đột ngột. Ở Lyon trên 600 bệnh nhân đã từng bị nhồi máu cơ tim khi chuyển sang dùng dầu colza 4 năm liên tiếp hầu như đã được bảo vệ không còn bị tai biến tim mạch nữa. Ngoài ra so với những người cùng hoàn cảnh đã giảm được 60 nguy cơ bị ung thư. Một số công trình còn nêu lên những lợi ích khác của các chất béo hệ omega-3 trên hoạt động của não giảm được 50 nguy cơ bị lú lẫn do bệnh Alzheimer. 2. Quả xoài Có tác dụng giúp trẻ lâu. Cung ứng cho cơ thể vitamin E và C chất sắt và chất xơ. Theo BS. Pierre Dukan chuyên viên về dinh dưỡng Pháp xoài giúp bảo vệ chúng ta không bị những bệnh tim mạch ung thư và. lão hóa trước tuổi. Hơn nữa
