Trong cá có những chất có lợi cho tim mạch được gọi là axit béo omega-3. Chúng thuộc nhóm axit không no, là nguyên liệu cho một loạt các cấu trúc chủ yếu của cơ thể, từ các tế bào não đến các phân tử điều chỉnh quá trình viêm, huyết áp, cục máu đông. Cơ thể không tự sản xuất được omega-3 mà phải lấy vào qua thức ăn, chủ yếu là từ cá (cá hồi, cá sardine, cá sọc.) và từ nguồn thức ăn thực vật như đậu nành. Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy,. | ĩ r 1 Ấ - 1 A. 1 À 1 An cá chông được bệnh tim mạch Trong cá có những chất có lợi cho tim mạch được gọi là axit béo omega-3. Chúng thuộc nhóm axit không no là nguyên liệu cho một loạt các cấu trúc chủ yếu của cơ thể từ các tế bào não đến các phân tử điều chỉnh quá trình viêm huyết áp cục máu đông. Cơ thể không tự sản xuất được omega-3 mà phải lấy vào qua thức ăn chủ yếu là từ cá cá hồi cá sardine cá sọc. và từ nguồn thức ăn thực vật như đậu nành. Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy những dân cư có tập quán ăn nhiều cá biển người Eskimo ở Greenland người bản địa ở vùng Tây Bắc nước Mỹ và người Nhật có tỷ lệ đau tim tương đối thấp. Những phân tích trong phòng thí nghiệm cho thấy các axit béo omega-3 có tác dụng - Giảm nguy cơ khởi phát cơn đau tim và xuất hiện cục máu đông. - Hạn chế lượng triglycerine một chất béo khác có liên quan đến bệnh tim. Dầu cá tốt cho tim Thuyết phục hơn cả là kết quả công trình nghiên cứu lớn và chính xác nhất được công bố cuối năm ngoái trên tờ báo Nghiên cứu Lancet của Anh. Trong nghiên cứu này các bác sĩ Italia đã phân bệnh nhân tim thành 4 nhóm ngẫu nhiên - Nhóm 1 Uống 1 viên dầu cá ngày. - Nhóm 2 Uống 300 g vitamin E ngày. - Nhóm 3 Uống cả dầu cá và vitamin E. - Nhóm 4 Uống 1 viên thuốc giả placebo . Sau 2 năm chỉ có những bệnh nhân dùng dầu cá giảm được nguy cơ tử vong do cơn đau tim tái phát. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Bệnh tim của Mỹ chúng ta nên - Ăn cá chứa nhiều chất béo 2 lần tuần mỗi bữa 85 g. - Dùng viên dầu cá nhưng không quá 2 g ngày vì có thể xuất hiện tác dụng phụ bất .
