Đặt vấn đề: Hiện nay, việc sử dụng bao bì chất dẻo dùng để bao gói, chứa đựng thực phẩm ngày càng được phổ biến. Những bao bì chất dẻo kém chất lượng đặc biệt là bao bì chất dẻo đơn lớp có màu dễ thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm được chứa đựng bên trong gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho người sử dụng. Nghiên cứu này được thực hiện để tìm hiểu thực trạng sự thôi nhiễm màu của bao bì chất dẻo đơn lớp có màu vào thực phẩm ăn liền tại. | SỰ THÔI NHIỄM MÀU CỦA BAO BÌ CHẤT DẺO ĐƠN LỚP CÓ MÀU CHỨA ĐỰNG THỰC PHẨM ĂN LIỀN TÓM TẮT Đặt vấn đề Hiện nay việc sử dụng bao bì chất dẻo dùng để bao gói chứa đựng thực phẩm ngày càng được phổ biến. Những bao bì chất dẻo kém chất lượng đặc biệt là bao bì chất dẻo đơn lớp có màu dễ thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm được chứa đựng bên trong gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho người sử dụng. Nghiên cứu này được thực hiện để tìm hiểu thực trạng sự thôi nhiễm màu của bao bì chất dẻo đơn lớp có màu vào thực phẩm ăn liền tại TP. HCM. Mục tiêu nghiên cứu Khảo sát sự thôi nhiễm màu của bao bì chất dẻo đơn lớp có màu chứa đựng thực phẩm ăn liền tại TP. HCM. Phương pháp nghiên cứu Đây là nghiên cứu mô tả cắt ngang thực hiện trên 120 mẫu gồm 60 mẫu chứa đựng dưa cải chua và 60 mẫu chứa đựng thịt heo quay được lấy ngẫu nhiên trên địa bàn TP. HCM. Kết quả 08 60 mẫu bao bì chất dẻo đơn lớp có màu đựng thịt heo quay đạt theo Quyết định 867 1998 QĐ-BYT chiếm tỷ lệ 13 33 . 55 60 mẫu bao bì chất dẻo đơn lớp có màu đựng dưa cải chua đạt theo Quyết định 867 1998 QĐ-BYT chiếm tỷ lệ 91 67 . Kết luận Đa số những thực phẩm dầu mỡ béo thôi nhiễm màu của bao bì chất dẻo đơn lớp có màu chứa đựng chúng. Tất cả các phẩm màu của bao bì chất dẻo đơn lớp có màu bị thôi nhiễm đều không theo danh mục các phẩm màu cho phép của Bộ Y Tế ABSTRACT SURVEY OF COLOUR DISPERSING BY COLORED SINGLE LAYER PLASTIC PACKAGINGS USED FOR CONTAINING INSTANT FOOD IN HO CHI MINH CITY Đoan Vu To Uyen . Y Hoc TP. Ho Chi Minh Vol. 12 - Supplement of No 4 - 2008 307 - 311 Background Currently plastic packagings for containing food become popular. The low quality plastic packagings especially colored single layer plastic packagings disperse easily many toxic substances into the food inside. This study is carried out to evaluate the emigration of the color from colored single layer plastic packagings into instant food in Ho Chi Minh City. Objectives Evaluate the emigration of the color from colored single layer .
