Món ăn, bài thuốc từ cây rau khúc Rau khúc còn có tên gọi là khúc nếp, thử khúc thảo. Nhắc đến tên loại cây này, ai cũng nhớ ngay đến món xôi khúc nóng hổi, thơm ngon, bùi béo. Rau khúc Rau khúc là loại cây cỏ, cao 20-30cm, thân đứng có lông mịn, lá mọc so le, hình bầu dục, hai mặt cũng có lông mịn. Cụm hoa của rau khúc mọc ở ngọn thân, quả bé hình trứng. Loại cây này thường mọc hoang ở nơi đất ẩm, hoặc được người dân trồng ven sông để làm bánh. | A It r w 1 y .1 Ấ y V 1 1 r Món ăn bài thuôc từ cây rau khúc Rau khúc còn có tên gọi là khúc nếp thử khúc thảo. Nhắc đến tên loại cây này ai cũng nhớ ngay đến món xôi khúc nóng hổi thơm ngon bùi béo. Rau khúc Rau khúc là loại cây cỏ cao 20-30cm thân đứng có lông mịn lá mọc so le hình bầu dục hai mặt cũng có lông mịn. Cụm hoa của rau khúc mọc ở ngọn thân quả bé hình trứng. Loại cây này thường mọc hoang ở nơi đất ẩm hoặc được người dân trồng ven sông để làm bánh khúc. Bánh khúc hay xôi khúc vốn là một món ăn dân dã của người miền Bắc. Món xôi này cách làm khá đơn giản. Gạo và nếp phải được ngâm từ đêm hôm trước cứ hai phần gạo nếp lại cho thêm một phần gạo tẻ. Lá khúc nhặt lấy phần lá non rửa sạch để ráo nước cắt nhỏ bỏ vào máy xay thật nhuyễn lấy cả nước lẫn cái . Trộn bột nếp với phần lá khúc đã xay nhỏ rắc chút muối vào đảo đều. Nhân của xôi khúc bao gồm đậu xanh ngâm đãi vỏ đồ chín rồi giã thật nhuyễn thịt ba chỉ ướp với nhiều hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Xôi khúc ngon nhờ phần nhân đậm đà bùi béo này. Xôi khúc sau khi chín phải có mùi thơm đặc trưng của rau khúc độ dẻo dai của vỏ bánh vị đậm đà của đậu xanh vị béo của thịt .
