Có thể giảm được nguy cơ ung thư bằng chế độ ăn uống hợp lý Cho đến nay ung thư vẫn là nguyên nhân gây tử vong lớn nhất ở các nước kinh tế phát triển sau các bệnh tim mạch. Đối với nam giới thì ung thư dạ dày và ung thư thực quản chiếm ưu thế ở những người nghiện rượu, ung thư phổi có nhiều ở những vùng công nghiệp lớn và những người nghiện thuốc lá nặng. Đối với phụ nữ thì ung thư vú nhiều nhất sau đến ung thư cổ tử cung | Có thể giảm được nguy cơ ung thư bằng chế độ ăn uống hợp lý Cho đến nay ung thư vẫn là nguyên nhân gây tử vong lớn nhất ở các nước kinh tế phát triển sau các bệnh tim mạch. Đối với nam giới thì ung thư dạ dày và ung thư thực quản chiếm ưu thế ở những người nghiện rượu ung thư phổi có nhiều ở những vùng công nghiệp lớn và những người nghiện thuốc lá nặng. Đối với phụ nữ thì ung thư vú nhiều nhất sau đến ung thư cổ tử cung. Nguyên nhân gây ung thư có nhiều và phức tạp. Nhiều nguyên nhân đã được đề cập đến nhưng chưa thuyết phục được mọi người nên chưa đi đến nhất trí. Trong các nguyên nhân gây ung thư gần đây người ta chú ý đến chế độ ăn uống. Mới đây Hiệp hội ung thư Mỹ vừa công bố kết quả nghiên cứu cho biết người ta có thể tránh được nhiều loại ung thư bằng một chế độ ăn uống hợp lý. Các nhà nghiên cứu ước tính khoảng 35 trường hợp ung thư có nguyên nhân từ chế độ ăn uống hàng ngày. Điều rõ ràng là ung thư phát triển mạnh ở nước công nghiệp giàu hơn là các nước nghèo. Thí dụ ung thư vú toàn thế giới có bệnh nhân thì tới 60 nằm ở các nước công nghiệp. Nước Mỹ có người bệnh và nguy cơ mắc bệnh này một tăng. Số người mắc ung thư vú ở các nước Tây Âu cũng cao hơn hẳn các vùng khác trên thế giới. Từ thực tế trên các nhà khoa học đó đi sâu vào nghiên cứu lối sống sinh hoạt và chế độ ăn uống của bệnh nhân và quy tội cho chế độ ăn uống nhiều lipid ở các nước kinh tế phát triển là nguyên nhân quan trọng gây ra bệnh. Theo tài liệu nghiên cứu của giáo sư Boyd thuộc Viện Ung thư học Toronto Canada trình bày tại Hội nghị ung thư học thế giới tại Budapest thì có mối liên quan rõ rệt giữa lượng mỡ tiêu thụ và một số loại ung thư. Qua số liệu thống kê từng vùng của nhiều tác giả khác cũng đã xác lập được mối tương quan giữa lượng lipid tiêu thụ với một số loại ung thư như ung thư vú ung thư tiền liệt tuyến ung thư ruột bệnh này xảy ra nhiều ở các nước kinh tế phát triển phương Tây có chế độ ăn uống chứa khoảng 40-50 lipid. Để biết chắc chắn nhân chủng .
