Tránh rước bệnh từ thớt và tủ lạnh Đôi khi bên ngoài chiếc tủ lạnh bóng bẩy là thế nhưng bên trong có vô số vi khuẩn tá túc, nhất là khi thực phẩm bị hư, thối do để quá lâu. Tủ lạnh và thớt là hai thứ rất gần gũi trong bếp ăn của mọi gia đình. | Tránh rước bệnh từ thớt và tủ lạnh Đôi khi bên ngoài chiếc tủ lạnh bóng bẩy là thế nhưng bên trong có vô số vi khuẩn tá túc nhất là khi thực phẩm bị hư thối do để quá lâu. Tủ lạnh và thớt là hai thứ rất gần gũi trong bếp ăn của mọi gia đình. Nhưng dù chỉ giản đơn là một miếng gỗ như thớt hay hiện đại như tủ lạnh thì cũng đều có rất nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe nếu chúng ta không biết sử dụng và vệ sinh chúng đúng cách. Mạnh tay quăng thớt cũ Những loại vi khuẩn quen mặt như Salmonella và thường nằm lại trên thớt sau khi sử dụng. Các chuyên gia về y tế vẫn khuyến cáo rằng trong nhà nên có nhiều tấm thớt với nhiều màu sắc khác nhau để sử dụng cho những nhóm thực phẩm khác nhau. Thí dụ thớt màu đỏ dùng cắt thịt bò thịt heo thớt màu trắng để cắt thịt gà vịt. Điều cần lưu ý là không sử dụng lẫn lộn giữa các thớt vì sẽ rất dễ gây ra nhiễm trùng chéo. Chẳng hạn sau khi cắt thịt gà vịt mà rửa thớt không kỹ thì vi khuẩn sẽ nhiễm sang các thứ thực phẩm khác nếu chúng ta sử dụng. Nên sử dụng thớt riêng cho mỗi loại thực phẩm Nước rửa chén là lựa chọn số một để rửa sạch thớt nhựa plastic nhưng sau khi rửa nên tráng thớt bằng nước sôi. Nếu thớt bằng gỗ thì nên dùng bàn chải và để dưới vòi nước nóng mà chà rửa cho kỹ. Có thể dùng giấm ăn để rửa thớt hoặc nước ôxy già. Nếu dùng thuốc tẩy thì sau đó phải rửa thớt lại bằng nước sạch thật kỹ. Khi thớt đã cũ có nhiều vết cắt thì phải mạnh tay quăng vào thùng rác vì những vết cắt này là nơi vi khuẩn dễ ẩn náu nhất. Tủ lạnh không diệt khuẩn Nên nhớ là tủ lạnh không có khả năng diệt khuẩn mà chỉ có tác dụng làm trì hoãn sự tăng trưởng của vi khuẩn. Vì vậy nếu tủ lạnh chứa quá nhiều thực phẩm thì có thể sẽ trở thành một ổ chứa vi khuẩn. Chúng ta nên chỉnh ngăn chứa tủ lạnh ở nhiệt độ 1 C-4 C để vừa làm cho thực phẩm tươi lâu vừa kìm hãm sự sinh trưởng của vi khuẩn. Vi khuẩn nổi tiếng nhất tá túc trong tủ lạnh là Campylobacter - thủ phạm gây rối loạn hệ tiêu hóa. Chúng có thêm bạn đồng hành là . Thịt gà vịt là những .
