phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản của nước ta trong những năm gần đây và trong tương lai sẽ đồng thời với việc tăng nhu cầu sử dụng một lượng lớn bột cá để chế biến thức ăn. Ngày nay, bột cá được xem như là thành phần then chốt, rất quan trọng để làm thức ăn đối với nhiều lọai vật nuôi thủy sản. Đặc biệt đối với các lòai thủy sản ăn thịt như tôm, cá biển vv | Hội Nghị Khoa Học Phân ban Công nghệ Thực phâm - Sinh học MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA BỘT CÁ DÙNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN Nuôi thủy sản Nguyễn Văn Nguyện Nguyễn Văn Hảo và Lê Xuân Hải Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II. Trường Đại Học Bách Khoa Thành Phố HCM. TÓM TẮT Sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản của nước ta trong những năm gần đây và trong tương lai sẽ đồng thời với việc tăng nhu cầu sử dụng một lượng lớn bột cá để chế biến thức ăn. Ngày nay bột cá được xem như là thành phần then chốt rất quan trọng để làm thức ăn đối với nhiều lọai vật nuôi thủy sản. Đặc biệt đối với các lòai thủy sản ăn thịt như tôm cá biển. vv. Các nghiên cứu cho thấy bột cá có nhiều tính ưu việt như cân đối hàm lượng protein chất lượng cao trong thức ăn giúp vật nuôi tăng trưởng nhanh hệ số chuyển đổi thức ăn thấp. Mặt khác còn giúp giảm thiểu được sự ô nhiễm của môi trường do cung cấp số lượng thức ăn ít nhưng hiệu quả. Việc nghiên cứu các đặc tính của bột cá cho phép đánh giá chính xác chất lượng của từng lọai bột cá làm cơ sở cho việc thiết lập khẩu phần thức ăn cho vật nuôi thủy sản. Kết quả phân tích của một số loại bột cá có hàm lượng protein thô từ 55- 65 có ẩm độ từ 7 22 - 10 11 dung trọng thay đổi từ 0 45 -0 60 béo thô từ 4 92 - 7 89 tro thô từ 18 25 - 24 23 và chứa hầu hết các acid amin thiết yếu. ABSTRACT The rapid growth in the aquaculture in the recent years and expected for the future in our country are needed to supplement a large amount of fish meal FM for processing feed. Nowadays FM has been considered a key and played an important role in setting up a diet for some kinds of fishes. Especially for carnivorous like shrimp and some marine fishes. Many researches have showed the benefits in aquaculture farming as balanced to achieve optimum protein for optimizing growth and feed conversion etc. Moreover reduce water pollution though more efficient feed use. Studying the properties of FM help to evaluate exactly the quality and it is the base to establish an
