Đề tài này đã nghiên cứu phương pháp tách fibroin khỏi màng bao tuyến tơ bằng enzym papain và axit citric, hòa tan fibroin theo phương pháp kết hợp enzym-kiềm; tạo màng theo phương pháp đổ khuôn và nghiên cứu tính chất của màng Fibroin. Kết quả đã chọn phương pháp xử lý màng bao tuyến tơ bằng dung dịch citric 5%, hòa tan fibroin bằng enzym trypsin trong dung dịch NH4OH. Màng fibroin tạo thành đạt các tính chất về độ bền cơ lý cao (ứng suất: N/mm2), độ truyền suốt ( đến %), khả năng thẩm thấu. | Hội Nghị Khoa Học Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phâm - Sinh học NGHIÊN CỨU TÁCH FIBROIN TUYẾN TƠ CHẾ TẠO MÀNG POLYMER SINH HỌC Trần Bích Lam Vương Bảo Thy Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách Khoa Tp Hồ Chí Minh TÓM TẮT Đề tài này đã nghiên cứu phương pháp tách fibroin khỏi màng bao tuyến tơ bằng enzym papain và axit citric hòa tan fibroin theo phương pháp kết hợp enzym-kiềm tạo màng theo phương pháp đổ khuôn và nghiên cứu tính chất của màng Fibroin. Kết quả đã chọn phương pháp xử lý màng bao tuyến tơ bằng dung dịch citric 5 hòa tan fibroin bằng enzym trypsin trong dung dịch NH4OH. Màng fibroin tạo thành đạt các tính chất về độ bền cơ lý cao ứng suất N mm2 độ truyền suốt đến khả năng thẩm thấu tốt giữ được các tính chất khi vô khuẩn nên có khả năng ứng dụng cao. ABSTRACT The paper reports on methods of fibroin separation from the coating of silk-worm gland by papain enzyme and citric acid dissolving fibroin in enzyme-alkali solution make membrane by casting methods and defining specifications of membrane. In results to choose treatment of silk-worm gland by citric acid 5 dissolving fibroin by trypsin enzyme in NH4OH solution. Fibroin membrane made have high tensile strength N mm2 high light transmission to good water transmission. These properties keep unchanged after sterilization. Therefore this biopolymer membrane has high potential uses. 1. MỞ ĐẦU Màng polymer sinh học tự phân hủy trong môi trường được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như màng che trong sản xuất nông nghiệp màng bao gói trong công nghiệp thực phẩm trong y tế màng polymer sinh học được sử dụng làm da nhân tạo để điều trị vết thương do khả năng hoà hợp sinh học cao trong xử lý nước các màng này có khả năng ngăn cản sự tích tụ khoáng và chống ăn mòn. 1 2 Tiếp theo các nghiên cứu chế tạo màng polyme sinh học từ collagen và fibroin tơ tằm 5 để khắc phục các nhược điểm do phải sử dụng các phụ gia chúng tôi chọn nguyên liệu chế tạo màng là fibroin có .
