Ở xứ hoa đào, tên gọi mỹ miều cho Đà Lạt, không chỉ nổi tiếng bởi trăm sắc hương hoa, bạt ngàn rừng thông hay sương mù lãng đãng mà còn nổi tiếng bởi các loại mứt. Đó là “khúc biến tấu” các loại trái cây với màu sắc quyến rũ và hương vị ngất ngây. Giữa cái lành lạnh của Đà Lạt, mứt trái cây và trà nóng là “số dách”. Đưa tay lấy miếng mứt, cắn một miếng. Vị ngọt cứ quẩn quanh đầu lưỡi. Hương thơm nồng xông lên mũi. Nuốt vào, mứt đi đến đâu đều kích. | Phong phú mứt ở xứ hoa - Đà Lạt Ở xứ hoa đào tên gọi mỹ miều cho Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi trăm sắc hương hoa bạt ngàn rừng thông hay sương mù lãng đãng mà còn nổi tiếng bởi các loại mứt. Đó là khúc biến tấu các loại trái cây với màu sắc quyến rũ và hương vị ngất ngây. Giữa cái lành lạnh của Đà Lạt mứt trái cây và trà nóng là số dách . Đưa tay lấy miếng mứt cắn một miếng. Vị ngọt cứ quẩn quanh đầu lưỡi. Hương thơm nồng xông lên mũi. Nuốt vào mứt đi đến đâu đều kích thích các giác quan. Một cảm giác ngọt ngào và lạ lẫm. Mứt Đà Lạt khác với nhiều nơi bởi có nhiều trái cây lạ và phong phú. Khi thưởng thức bưng chén trà nóng hổi cho vào miệng một ngụm. Ngậm lại một chút để thưởng thức. Đã Chỉ một chữ thôi đủ diễn tả cho miếng mứt đi trước ngụm trà theo sau ở xứ sở sương mù này. Thưởng thức mứt phải cắn nhẹ nhàng. Miếng nhỏ cũng phải cắn ra để thưởng thức hết vị ngọt thơm của nó. Nhai cũng phải từ tốn. Trong một chuyến lên xứ hoa đào một tín đồ mứt Đà Lạt đã dạy chúng ta thưởng thức loại đặc sản này như thế. Nếu nói có mứt là đến Tết thì Đà Lạt Tết quanh năm. Lúc nào Đà Lạt cũng sẵn sàng hàng chục tấn mứt để phục vụ du khách. Đâu đâu cũng bày bán mứt. Chỉ riêng chợ Đà Lạt có đến 200 gian hàng bán mứt. Đó là chưa kể hàng trăm gian hàng lớn nhỏ nằm rải rác ở khu trung tâm thành phố các khu du lịch và trên QL20 vào ra Đà Lạt. Ban đầu người địa phương chỉ sử dụng các loại trái cây địa phương làm mật mứt. Vào thập niên 1950-1960 nghề làm mứt bắt đầu phát triển. Trái cây nào cũng làm mứt được. Đến nay có ít nhất 30 loại mứt xuất hiện trên thị trường tại Đà Lạt và hệ thống siêu thị ở các nơi khác trong cả nước. Mỗi loại trái cây biến tấu thành 2-4 loại mứt với đủ trạng thái giòn dai dẻo chua cay khô. Mứt Đà Lạt đạt đến đỉnh điểm của nhu cầu thưởng thức -ngon và đẹp. Mỗi món có vị ngon riêng và món nào cũng đẹp. Mứt mơ màu vàng ươm như mật. Mứt dâu đỏ tươi. Mứt thanh đào xanh mướt. Mứt khoai lang vàng nâu mượt .
