Món ăn ngày Tết có chứa transfat? Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30%. Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơ gây bệnh tim mạch. Chọn thực phẩm thế nào? Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi. . | Món ăn ngày Tết có chứa transfat Theo một thống kê tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30 . Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá nguy cơ gây bệnh tim mạch. Chọn thực phẩm thế nào Ngay từ đầu tháng chạp thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi. Do đặc trưng của Tết Nguyên đán nên các sản phẩm thường xoay quanh hai tiêu chí chính là nhiều và đẹp chất lượng của một số loại thực phẩm vì thế cũng ít nhiều bị lơ là. Một số nhà sản xuất lạm dụng các thành phần nguyên liệu có chứa chất gây hại cho sức khoẻ tim mạch như transfat. Rau quả là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ. Nghiên cứu về vấn đề này Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ đã kết luận Transfat gây hại cho sức khoẻ hơn cả các chất béo bão hoà thường có trong mỡ động vật mà ta thường biết. Nguyên nhân là do chất béo transfat làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Nguy hại là vậy nhưng transfat lại có mặt trong khá nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn nhất là các sản phẩm có sử dụng dầu chiên có thể không đảm bảo chất lượng vì đã qua quá trình hydro hoá ở nhiệt độ cao - nguyên nhân chính làm sinh ra transfat - chẳng hạn như một số loại mỳ ăn liền khoai tây chiên gà rán. Tuy nhiên do thành phẩm làm ra tươi ráo màu sắc đẹp và để được lâu giá thành hạ. nên một số nhà sản xuất vẫn lạm dụng dầu chứa transfat này quên những khuyến cáo về sức khoẻ tim mạch của các chuyên gia y tế. x r À . 1 Ấ r À A c Các món ăn truyền thông có an toàn . Nguyễn Thị Lâm Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quôc gia khuyên các bà nội trợ Để bảo vệ sức khoẻ tim mạch cho gia đình trong mùa Tết
