Bún sứa - hương vị biển Nha Trang Háo hức, tò mò và cả nhớ nhung, luyến tiếc là cảm giác của những ai đã từng đến Nha Trang và thưởng thức món đặc sản bún sứa nồng nàn hương vị biển. Một tô bún nóng hổi với sứa, tôm, cua, thịt ba chỉ, chả cá hấp hoặc chả cá viên có điểm thêm mùi thơm của đậu phụng rang, rau ghém, vài lát ớt cay hòa trong chất ngọt đậm đà của mắm ruốc, chỉ thế thôi mà theo thời gian, bún sứa đã trở thành món ăn không thể. | Bún sứa - hương vị biển Nha Trang Háo hức tò mò và cả nhớ nhung luyến tiếc là cảm giác của những ai đã từng đến Nha Trang và thưởng thức món đặc sản bún sứa nồng nàn hương vị biển. Một tô bún nóng hổi với sứa tôm cua thịt ba chỉ chả cá hấp hoặc chả cá viên có điểm thêm mùi thơm của đậu phụng rang rau ghém vài lát ớt cay hòa trong chất ngọt đậm đà của mắm ruốc chỉ thế thôi mà theo thời gian bún sứa đã trở thành món ăn không thể thiếu là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang và cả dải đất miền Trung. Bún sứa biển Nha Trang - món ngon nao lòng du khách. Những nàng sứa tai màu xanh trong trĩu nước và mềm mại mập căng như cây nấm trong khi những chàng sứa chân khô ráo có màu trắng đục sở hữu phần tua bên dưới dạng sợi dai và giòn như sụn . Hai loại sứa ăn được này đều có tính mát và giải nhiệt chữa được bệnh ho viêm phổi và giúp khỏe người rất phù hợp với người ăn kiêng hoặc bệnh tim mạch với các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein canxi chất sắt i-ốt. Biển Nha Trang. Người Nha Trang thường dùng sứa chân để chế biến món bún sứa. Con sứa vừa bắt lên sau khi được ngư dân chà rửa thật sạch thường ngả sang màu xanh pha tím rất đẹp. Các hàng bán bún sứa mang về giã lá ổi có chất chát hoặc ngâm vào phèn chua vài giờ để con sứa se lại sau đó xả nước lạnh thật kỹ xắt thành từng lát nhỏ chần sơ để ráo dùng làm nguyên liệu chính. Cá thu quết dẻo với dầu hành tẩm gia vị được người đầu bếp chia làm 2 1 phần viên thành viên tròn nhỏ đem rán vàng 1 phần ém vào khuôn thoa lòng đỏ trứng lên trên hấp chín để nguội mới thái thành từng miếng vừa ăn. Kế đến là công đoạn chế biến nước dùng từ mắm ruốc ngon và nạc cá .
