THU HOẠCH VÀ SƠ CHẾ CÀ PHÊ Cà phê Arabica và Canephora sau khi trồng 25-36 tháng tuổi thì cho hoa bói. Trong cả chu kỳ dài thì vụ thu hoạch còn phụ thuộc vào điều kiện vùng sinh thái, chủng cà phê. | Chiều cao hãm ngọn các thân sau khi cưa đốn. Cà phê vối 1 6 - 1 8 m cà phê chè 1 4 - 1 6m. Bài 9. THU HOẠCH VÀ SƠ CHẾ CÀ PHÊ. I. THU HOẠCH Cà phê Arabica và Canephora sau khi trồng 25-36 tháng tuổi thì cho hoa bói. Trong cả chu kỳ dài thì vụ thu hoạch còn phụ thuộc vào điều kiện vùng sinh thái chủng cà phê. - Thời vụ thu hoạch Bảng . Thời vụ thu hoạch cà phê Việt Nam Vùng Thu hoạch cà phê chè Thu hoạch cà phê vối Thu ho ạch cà phê mít Sơn la Tháng 11-12 Phủ Quỳ Tháng 11-1 Tháng 11-4 rãi rác Tháng 4-8 Khe Sanh Qtrị Tháng 11-12 Tháng 5- 6 Đăk uy Kontum Tháng 10- 12 Ia sao Gia Lai Tháng 8- 10 Tháng 10- 12 Tháng 4- 6 Đăklăk Tháng 8- 10 Thá ng 11-1 Tháng 4- 6 Viện NCCP Tháng 8- 10 Cuối Tháng 10- 2 NT 52 Tháng 8- 10 Thá ng 11-1 Đăk lấp Thá ng 11- 2 Đoàn kết Tháng 8- 10 Lâm đồng Thá ng 11-1 Đà Lạt Thá ng 11-1 Di Linh Tháng 8- 10 Thá ng 11-1 Tháng 12- 1 Đức Trọng Tháng 9-11 Đồng Nai Thá ng 10- 1 Xuân Lộc Thá ng 10- 1 - Chất lượng từng loại quả như sau Quả chín đầy đủ Toàn bộ vỏ quả màu đỏ hoặc gần cuống quả có thể c òn hơi xanh không có dấu hiệu sâu bệnh hại là loại chất lượng tốt nhất. Quả xanh Thường cho các nhân có vỏ lụa màu xanh và bị đánh lỗi xanh non. Các hạt xanh non có tỉ trọng hạt thấp. Nước pha không thơm và kém hấp dẫn. 115 Quả chín nâu Là những quả sau khi chín còn lưu lại trên cây một thời gian và vỏ có màu đỏ sâm hoặc nâu. Lớp nhớt giữa vỏ quả và vỏ thóc đã khô. Loại quả này thường cho cà phê nhân màu nâu và nước uống mùi vỏ quả. Quả chín ép Trên cây thiếu dinh dưỡng cây khô hạn hoặc mang quả quá nhiều các cây rụng lá các cành gây. Vỏ quả thường màu vàng. Các quả này thường nổi trong nước v ì chứa các hạt teo lép. Nước uống không hấp dân. Quả sâu quả bị mọt đục thường tạo ra các hạt thủng. Các quả bị bệnh thường chết khô trên cây và tạo ra các hạt đen hay các hạt teo lép. Các quả khô trên cây và các qủa khô đã rụng dưới đất một thời gian dài có thể tạo ra các hạt đen cho cà phê nhân và nước uống có chất lượng không tốt. Trước khi thu hoạch cần .
