Bước sang thế kỉ 21. Thế kỷ của khoa học công nghệ - thông tin. Mãi thành tựu khoa học công nghệ được đáp ứng vào trong sản xuất hàng hóa và dịch vụ, năng suất trong sản xuất tăng nhanh. | Víi nh÷ng s¶n phÈm truyÒn thèng mÆc dï c¸c lo¹i s¶n phÈm nµy ®· cã thÞ trêng nhng c«ng t¸c thiÕt kÕ l¹i c¸c tiªu chuÈn kü thuËt còng cÇn ®îc hoµn thiÖn h¬n n÷a ®Ó g©y Ên tîng h¬n ®èi víi kh¸ch hµng. VÝ dô nh: B¸nh H¬ng Th¶o cÇn ®îc thiÕt kÕ l¹i cã kÝch thíc nhá h¬n, máng h¬n. CÇn lµm thªm hµm lîng chÊt bÐo vµ h¬ng liÖu ®Ó b¸nh h¬ng th¶o cã vÞ ®Ëm h¬n, hÊp dÉn h¬n víi thÞ trêng miÒn Nam. §èi víi b¸nh quy H¶i Ch©u vµ mét sè b¸nh kh¸c ®îc s¶n xuÊt trªn d©y chuyÒn §µi Loan cÇn ®îc t¨ng thªm ®é bãng cña mÆt b¸nh, ®é gißn cña b¸nh cÇn ®îc b¶o vÖ l©u h¬n, gi¶m ®é hót Èm b»ng c¸ch t¨ng hµm lîng dinh dìng, hµm lîng chÊt lipÝt (chÊt bÐo) ë c«ng ®o¹n pha trén nguyªn vËt liÖu, t¨ng hµm lîng tinh dÇu ®Ó chèng l¹i sù dÝnh b¸nh ë khu«n. §èi víi s¶n phÈm kÑo mÒm dï bao gãi ®Ñp vµ hÊp dÉn cã thÈm mü nhng h×nh d¸ng viªn kÑo l¹i kh«ng ®Ñp chót nµo. §Ó viªn kÑo s¶n xuÊt ra vu«ng h¬n, cã gãc c¹nh th× C«ng ty nªn thiÕt kÕ hÖ thèng thiÕt bÞ lµm nguéi nhanh viªn kÑo sau c«ng ®o¹n c¾t. Bªn c¹nh ®ã träng lîng cña s¶n phÈm b¸nh kÑo cÇn thiÕt kÕ cho phï hîp víi kh¶ n¨ng b¸n lÎ, thuËn tiÖn cho tiªu dïng. HiÖn nay, 1 thïng kÑo ®îc thiÕt kÕ ë møc 9kg; 9,5kg; 12kg lµ kh«ng phï hîp, cÇn gi¶m träng lîng thïng kÑo xuèng lo¹i 4,5kg; 5kg ®Ó dÔ dµng trong b¸n lÎ, ®Èy nhanh tèc ®é tiªu thô s¶n phÈm.