Tham khảo tài liệu 'bánh tây phương part 5', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | CÁCH THỰC HIỆN Gầy men xem bài trước. Nước đường bơ muối đun ấm đem xuống cho men và bột mì vào nhồi kỹ cho bột thật mềm tay. Thoa dầu vào thau để bột vào ủ. đậy kín để chỗ âm 1 giờ. Tạo hình và nướng bánh Cho bột bắp ra bàn đổ bột ra chia làm 6 cán thành hình chữ nhật cuộn bột nhẹ tay theo chiều dài gấp mí bên dưới ép 2 đầu cho nhỏ lại dùng dao bén cắt 3 4 đường xéo trên mặt bánh ủ 20 phút nữa. Cho bánh vào thùng nướng lửa vừa Ỉ6O C khoảng 1 giờ. Lòng trắng đánh với 1 muỗng súp nước phết lên mặt bánh cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho bánh vàng đều mặt. YÊU CẦU KỶ THUẬT Vỏ bánh cho màu vàng nâu giòn xốp. HAMBURGER Bánh mì thịt viên BANH TÂY PHƯƠNG s 31 Thời gian thực hiện 2 giờ. Lượng bánh 10 củi. lỉ vỏ bánh 75g bơ. Vz kg bột mì. 2 trứng gà. 80g đường xay. Vỉ muỗng cà phê muối. ỈOg men nâu. 125g sữa tươi. ỉ ít bột áo. ỉ muỗng súp mè trắng. ỉ lòng đỏ phết mặt. 2 Nhân bánh Vĩ kg thịt bò mềm. ỈOOg hành tây. 50g mỡ thịt. 2 muỗng súp bột mì. Xà lách cà chua ngò gia vị. 1 it dầu để chiên. 10 miếng phô mai. Ị Ị Vỏ bánh Gầy men xem bài Hot Cross Buns . 2 trứng gà đánh đều. Nhồi bột bánh bơ đường muối sữa tươi đun ấm nhắc xuống ch men bột mì trứng vào quậy đều đổ ra bàn nhồi tiếp cho bột thật mil mềm không dính tay. Đậy kín ủ bột 1 giờ chỗ ấm. 2 Nhân Thịt bò mỡ bằm nhuyễn. Hành tây bằm vắt ráo trộn với thịt bò mỡ 2 muỗng súp bột mì nêm gia vị vừa ăn. Chia 10 viên vo tròn đè bẹp chiên nhanh lửa lớn. Xà lách nhặt rửa sạch để ráo. Ngò rửa sạch cà chua cắt khoanh tròn. 3 Tạo hình và nướng bánh Khi bột dậy cho ra bàn có trải bột áo chia 10 viên vo tròn xếp lên vỉ có thoa dầu đè hơi dẹp. ú thêm 20 phút nữa. Phết trứng rắc mè cho vào lò nương lửa tốt 200 C 20 phút cho bánh chín vàng đều. Khi ăn xẻ đôi cho xà lách cà chua thịt vò viên ngò phô mai vào giữa. YÉU CẦU KỶ THUẬT Bánh xốp mềm vừa ăn. PIZZA Thời giáh thực hiện 2 giờ. VẬT LIỆU 1 Vỏ bánh 250g bột mì. 5g men nâu. BÁNH TÂV PHƯƠNG .
