Đây là lứa tuổi phát triển rất nhanh cả về thể lực và trí tuệ. Chiều cao của trẻ lúc 2 tuổi đúng bằng 1/2 lúc trưởng thành. Vì vậy, việc nuôi dưỡng tốt ở tuổi 1-3 sẽ làm đà cho sự phát triển ở giai đoạn tiếp theo. | Chế độ ăn cho trẻ 1-3 tuổi Đây là lứa tuổi phát triển rất nhanh cả về thể lực và trí tuệ. Chiều cao của trẻ lúc 2 tuổi đúng bằng 1 2 lúc trưởng thành. Vì vậy việc nuôi dưỡng tốt ở tuổi 1-3 sẽ làm đà cho sự phát triển ở giai đoạn tiếp theo. Nhu cầu về dinh dưỡng ở lứa tuổi 1-3 tính theo trọng lượng cơ thể thì cao hơn so với người lớn. Tuy nhiên do bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh nên trẻ rất dễ bị rối loạn tiêu hóa nếu nuôi dưỡng không đúng. Còn nếu ăn không đủ trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng. Về năng lượng trẻ cần khoảng 100-110 Kcal kg cân nặng mỗi ngày được cung cấp qua các bữa ăn như bột cháo cơm nát bún. nấu với các loại thức ăn cung cấp chất đạm như thịt trứng cá tôm cua đậu đỗ lạc vừng. Ngoài ra dầu mỡ trong bữa ăn cũng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng. Một ngày trẻ nên ăn 150-200 g gạo nếu đã dùng bún mỳ phở thì rút bớt gạo đi. Chất đạm Chất đạm cấu tạo tế bào là thành phần của các hoóc môn tham gia vào các quá trình chuyển hóa trong cơ thể giúp trẻ tăng trưởng và phát triển trí não. Nếu chế độ ăn thiếu chất đạm trẻ sẽ còi cọc chậm lớn kém thông minh. Nhưng ăn quá nhiều chất đạm cũng không tốt vì sẽ gây gánh nặng cho thận lại gây táo bón. Trong bữa ăn đạm chỉ được hấp thu tốt nhất khi có tỷ lệ cân đối với bột đường và chất béo. Vai trò của rau xanh cũng rất quan trọng việc thiếu rau xanh sẽ hạn chế hấp thu đạm. Trẻ cần 2-2 5 g đạm kg cân nặng mỗi ngày. Số gam đạm trong 100 gam thực phẩm là thịt lợn hoặc thịt bò thịt gà nạc có 20-21 g cá tôm cua đã trừ phần thải bỏ 16-18 g trứng gà vịt 13-14 g đậu phụ 9 g. Như vậy một ngày trẻ cần khoảng 120-150 g thịt hoặc 150-200 g cá tôm hoặc 300 g đậu phụ nếu ăn trứng thì một quả trứng gà có lượng đạm tương đương với 30 g thịt .
