Tham khảo tài liệu '65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn : hương vị quê nhà part 9', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Cách thực hiện Chuẩn bị - Luộc chín tôm càng. - 10 con tôm sú lớn lột vỏ chừa đầu đuôi rửa sạch để ráo ướp gia vị. - 500g tôm lột vỏ lấy chỉ đen rửa để ráo quết với cá thác lác nêm gia vị hành tỏi phi - Trứng cút lộn luộc lột vỏ - ớt tỉa hoa củ cải tỉa bông hồng. Tỉa ớt xanh để đựng xốt Gọt vỏ thơm. Chế biến - Cá thác lác bọc trứng cút chừa đầu nhỏ chẻ 4 đem hấp 20 phút - Cá thác lác bao mình tôm lăn qua trứng bột xù đem chiên vàng. - Nước xốt trái tắc vắt nưỡố. Nấu đương tan gia vị gừng vỏ tắc ớt bằm nhuyễn rồi cho nước tắc vào. Trình bày - Đặt thơm Ồ giữa đĩa trên đầu thơm gắn xen kẽ những trái cà chua bi - Để tôm càng trên trái thơm cắm hoa hồng trắng. - Tôm chiên để xung quanh thơm xen kẽ là trứng cứt gắn bông ớt ngõ. 108 ffupjm ỊÌìỊỊ VỌH TMopj nj finnb bit ọp lộntp Ullin etum let lot ị c nừởiUị tẩm .
