Theo y học cổ truyền, ớt vị cay, nóng, có tác dụng tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống, thường được dùng chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, chữa đau khớp. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong ớt có chứa một số hoạt chất như capsicain, chất này bốc hơi ở nhiệt độ cao, gây hắt hơi mạnh. Chất capsaicin trong ớt là hoạt chất gây đỏ và nóng, chỉ có khi quả ớt chín. Chất này có tác dụng kích thích não bộ sản xuất ra chất edorphin - . | Tác dụng chữa bệnh của ớt Theo y học cổ truyền ớt vị cay nóng có tác dụng tán hàn kiện tỳ tiêu thực chỉ thống thường được dùng chữa đau bụng do lạnh tiêu hóa kém chữa đau khớp. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy trong ớt có chứa một số hoạt chất như capsicain chất này bốc hơi ở nhiệt độ cao gây hắt hơi mạnh. Chất capsaicin trong ớt là hoạt chất gây đỏ và nóng chỉ có khi quả ớt chín. Chất này có tác dụng kích thích não bộ sản xuất ra chất edorphin - có tác dụng giảm đau đặc biệt có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mãn tính và bệnh đau đầu do thần kinh. Qua nghiên cứu các nhà khoa học cho biết khi chúng ta cắn một miếng ớt cay vị cay kích thích mạnh khiến não bộ bài tiết ra chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm. Trong ớt còn chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt tránh được tình trạng đóng vón tiểu cầu dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim. Ớt còn có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao và giảm béo. Qua nghiên cứu các nhà khoa học đã chứng minh thành phần chất cay của ớt có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo. Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt não sẽ tăng cường hoạt động thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo vì vậy có tác dụng giảm béo. Ớt cũng chứa một số vitamin và chất khoáng. Trong 100g ớt có chứa 198mg viatmin C và các vitamin B1 B2 bêta caroten tiền vitamin A canxi sắt axit citric axit malic. Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy ớt có tác dụng sát trùng chống ôi thiu chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh. Chỉ cần một quả ớt cay nhỏ cũng mang lại cảm giác ngon miệng cho nhiều người vì thế ớt đã trở thành món gia vị không thể thiếu được trong một số món ăn. Được biết các lọ ớt bày trên bàn tiệc ở Tokyo Nhật bản bao giờ cũng hết nhẵn và các món ăn truyền thống có nhiều chất xơ chất cay thường bán rất chạy
