Chương Qúa trình lên men hiếu khí mô tả quá trình lên men hay phương pháp lên men ở một số loại như lên men acetic, lên men citric, phân hủy hiếu khí cellulose và pectin. | - Quá trình lên men hiếu khí - Lên men acetic - ứng dụng A. Sản xuất giấm - Phương pháp lên men chậm phương pháp Orland phương pháp của Pháp Rượu vang 3-4 Axit acetic 2-3 Đổ vào hùng gỗ ------ Dịch mới V Lên men ngoài không khí Váng bề mặt axit acetic Kiêm tra độ rượu còn - Thu hoạch giấm 5-6 axit acetic - Quá trình lên men hiếu khí - Lên men acetic - ứng dụng A. Sản xuất giấm - Phương pháp lên men nhanh phương pháp của Đức phương pháp công nghiệp Thành phần dịch lên men 100 lít rượu 10 cồn 500g đường glucose hay tinh bột đã thuỷ phân 25g superphosphat 25 g sunfat amon 0 9g K2CO3 axit axetic 3kg - Phương pháp lên men nhanh phương pháp của Đức phương pháp công nghiệp Dịch lên men vào Không khí ra 6 m I I I I I I I I I I I I I Ị Ị I I I I I I I I I I I Không khí vào I I I I I I I I I_ i T rr_rT rT- Ti r T 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 -1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . . - Sản phẩm lên men r 1 1 1 Vật liệu xốp Bộ phận phân phối môi trường Bộ phận phân phối không khí Sản phẩm Iấyra 9 axit acetic 3
