Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật trồng cà chua part 1', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | PTS. PHẠM HỔNG cúc KỸ THUẬT TRỒNG ỉà Afaca PTS. PHẠM HỒNG cúc C4 Chua Lycopersicon escuỉentum Miller NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH - 1999 CÀ CHUA Tiếng Anh Tomato Tên khoa học Lycopersicon esculentum Miller Thuộc họ cà Solanaceae Cà chua có nguồn gốc ỏ vùng Trung và Nam châu Mỹ. Hiện nay các dạng cà chua hoang dại vẫn còn tìm thấy ở Bolivia Chile Ecuador và Peru. Cà chua được phổ biến vào Trung Quốc và cốc nước Đông Nam Á khoảng thê kỷ thứ 17 và trở thành một trong những loại rau quan trọng ở nhiều nước. Diện tích trồng cà chua hàng năm trên thế giới khoảng 2 7 triệu hectare tròng đó 80 - 85 dùng để ăn tươi lượng cà chua chế biến khoảng 68 triệu tấn năm. Cà chua được sản xuất không những ngoài đồng mà còn trong nhà kính nhà lưới ở những nơi và vào những mùa điều kiện thời tiết không thuận lợi cho canh tác. Cà chua thuộc rau cao cấp được tiêu thụ rộng rãi và là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin. Cà chua dùng ăn tươi nấu nướng hay chế biến đồ hộp làm sauce mứt kẹo ngọt nước giải khát purée ketchup hay muối chua. Trong 100 g phần ân được chứa nước 94 g châ t đạm 1 0 g chất béo 0 2 g chất bột đường 3 6 g Ca 10 mg Fe 0 6 mg Mg 10 mg p 16 mg vitamin
