Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật trồng cà chua part 2', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | tene vàng chứa trong trái. Tỉ lệ hàm lượng 2 sắc tố này trong trái tùy thuộc vào giông và điều kiện môi trường. Hàm lượng carotene có liên quan đến lượng vitamin trong trái và được tổng hợp trong điều kiện nhiệt độ rộng hơn so với sắc tố lycopene. Trong điều kiện nhiệt độ cao và ẩm độ cao sự tổng hợp lycopene bị chậm nên trái cà chua chín có màu vàng nhiều hơn thay vì màu đỏ bình thường của giống. Trái cà chua chín qua 3 giai đoạn - Giai đoạn chín xanh Trái phát triển đầy đủ về kích thước có màu xanh sáng keo xung quanh hạt được hình thành trái chưa có màu hồng hay vàng nhưng khi đem dấm trái chín hồng. - Giai đoạn chín vàng Đỉnh trái xuất hiện màu hồng xung quanh cuống trái còn xanh trái cứng chịu đựng chuyên chở đi xa. - Giai đoạn chín đỏ Trái thể hiện màu đồ hồng hay vàng của giống trái bắt đầu. mềm hạt trong trái phát triển đầy đủ có thể thu ỉàm giống. Trái chín đỏ dùng ăn tươi hay chế biến không thích hợp chuyên chở xạ hay trữ lâu. Việc phát triển hạt bên trong trái giúp cho trái phát triển bình thường nhưng trái trinh quả không hạt vẫn xảy ra ở một số giống loài hay khi áp dụng chất kích thích sinh trưởng. 13 Thời gian bắt đầu thu hoạch trái tùy giông và mùa vụ ở vùng lạnh 70 - 90 ngày sáu khi trồng và ở đồng bằng 60 - 70 ngày sau khi trồng. Các giai đoạn sinh trưởng của cà chua có thể biểu diễn như sau Ngày 0 15-20 35-50 80-100 120-150 I----------f-------------f-------------- 1--------------------1 Gieo cây nở hoa trái chín cây tàn ---- --------- trái phát triển - ----------------k thời gian thu hoạch 2. YÊU CẦU SINH THÁI . Khí hậu . Nhiệt độ Cà chua tăng trưởng và phát triển tốt trong điều kiện khí hậu ấm và khô. Nhiệt độ đóng vai trò quan trọng dể cây có được sản lượng cao và chín sớm. Nhiệt độ tốì hảo cho sự tăng trưởng và phát triển tốt là 21 - 24 c nếu sinh trưởng lâu ở nhiệt độ 12 c cây bị tổn hại vì lạnh. Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển khác nhau của cây đòi hỏi điều kiện nhiệt độ nhất định đặc biệt sự chênh lệch nhiệt độ ngằy và đêm .
