Coi chừng thực phẩm màu trắng! Thực phẩm màu trắng thường làm "mát mắt" người mua. Tuy nhiên, không tự dưng chúng trở nên trắng như thế. Tất cả là do dùng chất tẩy trắng độc hại. Từ lâu các loại mứt, gỏi, phở, bún, bánh canh. được xếp vào danh mục những món ăn có sử dụng nhiều chất tẩy trắng nhất. Tuy nhiên, người mua hàng vẫn bị thu hút bởi những món ăn có độ trắng đạt đến mức khó tin này. Chất tẩy trắng dùng trong chế biến thực phẩm là một chất hóa học có. | Coi chừng thực phẩm màu trắng Thực phẩm màu trắng thường làm mát mắt người mua. Tuy nhiên không tự dưng chúng trở nên trắng như thế. Tất cả là do dùng chất tẩy trắng độc hại. Từ lâu các loại mứt gỏi phở bún bánh canh. được xếp vào danh mục những món ăn có sử dụng nhiều chất tẩy trắng nhất. Tuy nhiên người mua hàng vẫn bị thu hút bởi những món ăn có độ trắng đạt đến mức khó tin này. Chất tẩy trắng dùng trong chế biến thực phẩm là một chất hóa học có khả năng làm mất màu của một chất khác. Nó phá vỡ các liên kết màu và tạo ra những liên kết không màu. Nhìn bên ngoài người tiêu dùng thấy màu sắc của món ăn rất trắng. Thế nhưng chúng vẫn tồn tại nguyên vẹn cả hai hóa chất bao gồm màu sắc nguyên thuỷ của món ăn và chất hóa học phá màu. Dùng những thực phẩm này người tiêu dùng nghiễm nhiên ăn luôn hóa chất tẩy trắng kia. Trên thực tế chất tẩy trắng vẫn được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng chỉ giới hạn ở một số chất và hàm lượng cho phép. Tuy nhiên vì lợi nhuận người bán thường sử dụng hàm lượng vượt quá mức quy định. Ô-xy già Hydrogen perxide có tính ô-xy hóa mạnh thường dùng để rửa vết thương diệt vi sinh trong thực phẩm ô-xy già có tác dụng sát khuẩn và tẩy trắng. Loại này chỉ dùng để hỗ trợ chế biến chứ không phải phụ gia thực phẩm. Khi mua phở miến bún nếu có màu quá trắng bạn hãy từ chối bởi chúng đã được tẩy bằng hóa chất không tốt nguồn ảnh internet Tổ chức Nông lương Thế giới cho phép sử dụng ô-xy già trong đường nước quả ép và nước rau với điều kiện không trở thành một thành phần của thực phẩm. Tức là bạn có thể sử dụng ô-xy già để rửa thực phẩm sau đó rửa lại bằng nước .
