Tham khảo tài liệu 'đậu tương, đậu xanh và kỹ thuật trồng part 6', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nhiễm sâu mọt sau 3 tháng có thể hao hụt tới trên 50 trọng lượng nếu không đưa ra các biện pháp XU lý kịp thời. II. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 1. Những yếu tố ảnh hưỏng đến quá trình bảo quản Độ ẩm hạt Trong hạt bao giờ cũng chứa đựng một hàm lượng nhất định đó là độ ẩm của hạt. Mặt khác hạt có khả năng hút hơi ẩm hút nước khi hút đạt độ ẩm thích hợp hạt sẽ nảy mầm . Người ta nhận thây rằng độ ẩm càng cao thì khá năng hô hấp và sự phát triển của hạt cũng như men mốc sâu mọt càng tăng. Vì vậy người ta thường tìm cách làm giảm độ ẩm của hạt cho phù hợp với yêu cầu kỹ thuật bảo quán cẩn thực hiện tốt các vấn đề như Bảo quản trong thời gian ngắn độ ẩm đậu phải đạt dưối 14 . Bảo quản 1 năm độ ẩm của đậu phải đạt dưới 12 . Bảo quản lâu dài độ ẩm của đậu phải đạt dưối 10 . Nhiệt độ Nhiệt của hạt và nhiệt độ môi trường xung quanh không khí đều ảnh hưởng tới quá trình bảo quản hạt. Đe bảo quản hạt đậu xanh đậu tương được tốt trong kho chứa cần có quạt thông gió kho 52 phải thoáng mát. Hạt đậu xanh đậu tương trước khi đưa vào bảo quản cần phải được làm nguội. Ngoài sự tác động của môi trường xung quanh thì các tạp chất như vỏ quả lá cành cây bụi đất cát sạn sỏi sâu mọt bọ sông phân và xác sâu mọt bọ hạt giập nát hạt tróc vỏ hạt non hạt lép hạt nảy mầm. đều anh hưởng xấu đến hiệu quả của việc bao quán. Với lý do trên dây khi đưa hạt đậu xanh đậu tương vào bảo quản thì ngoài việc làm khô còn phải làm sạch để hạn chế tốì đa tạp chất. 2. Phương pháp bảo quản Người ta căn cứ vào nhũng yêu tố anh hưởng đên quá trình bảo quản đậu xanh đậu tương để đưa ra 3 phương pháp bảo quản chính là - Bảo quản khô. - Bảo quản lạnh. -Bảo quản kín. Đe thuận lợi cho công tác bảo quản người ta áp dụng chế độ bảo quản kết hợp khô và kín cách ly khôi hạt khô với môi trường bên ngoài ngàn cách khí hậu ẩm ướt phòng tránh sự xâm nhập và phát triển của sâu mọt bọ men mốc . 53 III. QUI TRÌNH BẢO QUẢN 1. Xử lý hạt trưóc khi đưa vào bảo quản Phân loại . Sau khi thu hái cần được phân loại theo giôhg chủng loại màu
