Bánh bò là một món bánh ngọt khá quen thuộc ở miền Nam. Tuy cùng là bánh bò nhưng ở mỗi vùng lại có cách chế biến riêng và được gắn với những tên gọi khác nhau như bánh bò thốt lốt (màu vàng ngọt đậm đà), bánh bò bông xốp (mịn đổ trong những khuôn nhỏ mà sâu, khi chín nở ra làm ba cánh như cánh bông), bánh bò trong (làm bằng đường cát trắng mùi thơm, vị ngọt dịu, nhìn bóng láng, mềm mại). . | Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo - Bánh Bò Hấp Steamed Sponge Cakes 1. Giới thiệu Bánh bò là một món bánh ngọt khá quen thuộc ở miền Nam. Tuy cùng là bánh bò nhưng ở mỗi vùng lại có cách chế biến riêng và được gắn với những tên gọi khác nhau như bánh bò thốt lốt màu vàng ngọt đậm đà bánh bò bông xốp mịn đổ trong những khuôn nhỏ mà sâu khi chín nở ra làm ba cánh như cánh bông bánh bò trong làm bằng đường cát trắng mùi thơm vị ngọt dịu nhìn bóng láng mềm mại . Tuy đơn giản trong nguyên tắc chế biến nhưng để làm ra bánh có chất lượng lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng bột gạo chất lượng men lượng men sử dụng kinh nghiệm riêng mỗi người khi nhìn độ nổi của bột. Bá 1111 bò trong 2. Quy trình sản xuất Nước cốt dừíi Bột gạo Muối----- Nhào bọt Lên men giai đoạn 1 Nước đường---- Lên men giai đoạn 2 Hẩp I .Am nguội Bánh bờ 3. Giải thích quy trình Nguyên liệu nguyên liệu chủ yếu để làm bánh bò là bột gạo do đó chất lượng bột gạo sử dụng có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của bánh. Cần chọn loại bột gạo trắng không lẫn tạp chất không có mùi chua để bánh được trắng và thơm. Thành phần chính trong gạo là tinh bột chính thành phần này sau quá trình lên men gia nhiệt sẽ tạo ra độ nở xốp cho bánh. Có thể sử dụng thêm bột năng để làm bánh dai hơn .
