Bánh khọt là món bánh dễ làm và rất quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt ở Nam Bộ. Bánh được bày lên đĩa cùng với rau thơm các loại, cải xà lách, dưa leo và một chén nước chấm chua ngọt tạo cảm giác thèm ăn cho mọi người dù chỉ mới nhìn qua. Bánh khọt xuất hiện ở nhiều nơi và ở mỗi vùng lại được cải biến đi chút ít để tạo nên những nét đặc trưng riêng biệt. Cũng từ bột gạo xay, nhưng bánh khọt Châu Đốc được pha thêm nghệ,. | Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo - Bánh Khọt Moulded Rice Cake 1. Giới thiệu Bánh khọt là món bánh dễ làm và rất quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt ở Nam Bộ. Bánh được bày lên đĩa cùng với rau thơm các loại cải xà lách dưa leo và một chén nước chấm chua ngọt tạo cảm giác thèm ăn cho mọi người dù chỉ mới nhìn qua. Bánh khọt xuất hiện ở nhiều nơi và ở mỗi vùng lại được cải biến đi chút ít để tạo nên những nét đặc trưng riêng biệt. Cũng từ bột gạo xay nhưng bánh khọt Châu Đốc được pha thêm nghệ bên trên mỗi chiếc bánh lại được cho thêm một con tôm khiến chiếc bánh trở nên cao cấp và khi ăn không thấy ngán. Bánh khọt Vũng Tàu lại giữ nguyên màu trắng của bột không có tôm tươi mà lại được rắc tôm chấy chiên giòn lên gần giống với bánh bèo Đà Nằng. Khuôn bánh khọt phải bằng đất nung thì bánh mới ngon. Hình ảnh các mẹ các chị ngồi bên khuôn đất chăm chú chiên từng cái bánh khọt nhỏ bao giờ cũng để lại ấn tượng mạnh mẽ đối với loại bánh này. 2. Quy trình sản xuất Bột gạo Nước cốt dừa Nghệ------- Pha bột 4----- Hành lá Chiên bánh Thêm nước cốt dừa Lấỵ bánh Bánh khọt 3. Giải thích quy trình Chuẩn bị Rau sống rau dùng ăn bánh khọt đơn giản hơn bánh xèo thường chỉ gồm rau thơm xà lách và dưa leo. Tất cả đều được rửa sạch để ráo và xếp ra mâm riêng dưa leo được cắt thành lát mỏng. Nước chấm tỏi tươi và ớt bằm thật nhuyễn cho vào nước ấm đường chanh và khuấy đều sau đó cho từ từ nước mắm vào nêm nếm vừa ăn. Nước chấm ngon phải có mùi vị của nước mắm hài hòa với vị chua của chanh hay có thể dùng giấm và vị ngọt của đường. Nước cốt dừa cho khoảng 1lít nước ấm vào 0 5 kg dừa khô đã nạo nhào trộn và vắt lược lấy phần nước cốt dừa. Sau đó cho thêm hành lá cắt khúc một ít muối và đường để tạo vị ngọt cho .
