Chè có thể được xem như một món ăn chay ngọt ngào hương vị quê hương mang nhiều phong cách khác nhau từ món chè nếp dân dã đến chè bát bửu cao sang, từ các gánh chè bán dạo bình dân đến những nhà hàng sang trọng. Nguyên liệu nấu chè đa dạng, tên gọi chè cũng đa dạng, có những loại chè mang tên tượng hình như chè hoa cau, chè con ong, chè bà cốt., | Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -CHÈ ĐẬU TRẮNG White Bean Sweetened Porridge 1. Giới thiệu Chè có thể được xem như một món ăn chay ngọt ngào hương vị quê hương mang nhiều phong cách khác nhau từ món chè nếp dân dã đến chè bát bửu cao sang từ các gánh chè bán dạo bình dân đến những nhà hàng sang trọng. Nguyên liệu nấu chè đa dạng tên gọi chè cũng đa dạng có những loại chè mang tên tượng hình như chè hoa cau chè con ong chè bà cốt. nhưng cũng có những loại chè được gọi tên một cách giản dị bằng cách gắn với tên nguyên liệu như chè bắp chè khoai lang chè khoai cao chè đậu xanh chè đậu ván Huế chè củ năng chè mè đen . trong đó có chè đậu trắng. Chè đậu trắng chỉ gồm có nếp và đậu trắng được nấu mềm cùng với dừa và đường. Có lẽ đây là một món ngọt đơn giản trong khâu chế biến thoạt nhìn tưởng chừng như ai cũng có thể làm được nhưng để có được một chén chè ngon không phải dễ. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến công đoạn nấu đòi hỏi nhiều kỹ thuật sao cho hạt nếp khi chín mềm nhừ thơm lừng mùi nếp từng hạt đậu mềm nhưng nguyên vẹn và có cấu trúc bùi ngậy được chan một lớp nước cốt dừa trắng đã được cô đặc lại. Điểm đặc trưng của chè đậu trắng là bên cạnh vị ngọt của đường kết hợp vị béo của nước cốt dừa là cái sền sệt của nếp bám bên ngoài là cái bùi cái béo của hạt đậu trắng và cấu trúc dai dai độc đáo của vỏ đậu mà các loại đậu khác không sao có được. 2. Quy trình sản xuất Thành phàm 3. Giải thích qui trình Nguyên liệu chủ yếu để nấu chè đậu trắng gồm có nếp đậu trắng dừa và đường .
