Ở phần trên đã chỉ ra rằng ngoại trừ một số loài linh trưởng (trong đó có con người), chuột lang, một loài dơi ăn quả Pycnonnyutus cafer có nhu cầu được cung cấp vitamin C còn tuyệt đại bộ phận các giống loài động vật đều có thể tự túc đối với yếu tố dinh dưỡng này. | IV. Sử dụng vitamin C trong chăn nuôi gia cầm. ở phần trên đã chỉ rằng ngoại trừ một số loài linh trưởng trong đó có con người chuột lang một loài dơi ăn quả Pycnonutus cafer có nhu cầu được cung cấp vitamin C còn tuyệt đại bộ phận các giống loài động vật đều có thể tự túc đối với yếu tố dinh dưỡng này. Sở dĩ mấy loài đã nêu không tổng hợp được axit ascorbic cho bản thân vì tế bào của chúng thiếu hệ thống oxydaza để thực hiện bước chuyển cuối cùng của chuỗi phản ứng chuyển khoá đường thành vitamin C. Khả năng tổng hợp axit L-ascorbic ở gia cầm được nhiều tác giả nghiên cứu khá đầy đủ. Họ xác định rằng ở loại chim gan và thận là nơi phân bố hệ enzym tổng hợp axit ascorbic trong phần vi thể microsom . Họ Passerimes có enzym nằm ở mirosom tế bào gan còn họ Gallirimes lại có enzym ở microsom tế bào thận. Con đường tổng hợp cũng đi từ D - glucoza tới D - glucuronolton L - glulonolton 2 -Keto-L-glulonolon rồi chất này tự biến thành axit L-ascorbic. Như vậyvề mặt sinh lý bình thường các đại diện thuộc họ Gallirimes trong đó có loài gà không cần phải được cung cấp vitamin C. Đã có khá nhiều khảo nghiệm chứng tỏ có thể nuôi gà từ mới nở đến trưởng thành hoàn toàn không cần thêm vitamin C vào thức ăn gà mái vẫn đẻ và trứng nở bình thường Plimmer và Rosedale 1923 dẫn theo Carrick và Hauge 1925 dùng khẩu phần gây bệnh scorbut scorbutic diet cho gằn mấy tháng liền mà không thấy bệnh xuất hiện. Barnett và Bourne 1941 tìm thấy axit ascorbic trong phôi gà ấp 4 ngày. Như vậy khả năng tự cung cấp vitamin C là một thuộc tính di truyền của gia cầm. Tuy nhiên trên thế giới và trong nước thời gian qua đã có rất nhiều công trình nghiên cứu bổ sung vitamin C cho các loại gia cầm cho hiệu quả rất tốt sau đây chúng tôi xin tổng hợp lại các công trình đã nghiên cứu chính theo hướng đó. 1. Bổ sung vitamin C cho gà con Các nhà khoa học trên thế giới khẳng định rằng gà con không thể tự tổng hợp đủ vitamin C cho cơ thể do đó việc bổ sung cho chúng đã mang lại hiệu quả rất rõ rệt. Các tác giả
