Trong những năm gần đây, nhờ sự ứng dụng rộng rãi thành tựu của các ngành sinh hóa, hóa phân tích, sinh học phân tử . càng ngày người ta càng phát hiện ra nhiều chức năng quan trọng của các chất vi lượng trong cơ thể động vật (nhất là các vitamin, các nguyên tố khoáng vi lượng) và ứng dụng chúng vào thực tiển chăn nuôi | BÙI Hữu ĐOÀN BỔ sung VitaminC ỀG 110 ỀG SUẤĨ GIR Ể ỹQy NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 1 BÙI HỮU ĐOÀN BỔ sung Vitamin C NÂNG CAO NĂNG SUẤT GIA CẦM NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI 2004 2 LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm gần đây nhờ sự ứng dụng rộng rãi thành tựu của các ngành sinh hoá hoá phân tích sinh học phân tử. càng ngày người ta càng phát hiện ra nhiều chức năng quan trọng của các chất vi lượng trong cơ thể động vật nhất là các vitamin các nguyên tố khoáng vi lượng và ứng dụng chúng vào thực tiên chăn nuôi mang lại hiệu quả cao. Một trong những chất được đi sâu nghiên cứu và ứng dụng mạnh mẽ cả ở trong và ngoài nước là vitamin C axit ascorbic . Là một chất có cấu tạo đặc biệt và tương đối đơn giản vitamin C là một axit yếu vừa có tính khử vừa có tính oxy hoá thể hiện bản chất năng động trong các phản ứng cho và nhận điện tử. vì vậy chúng có nhiều chức năng rất quan trọng trong cơ thể sống như sinh tồng hợp AND ARN chuyển hoá tyrosin tông hợp glycogen trao đôi colesterol oxy hoá hemoglobin tồng hợp cocticosteroit oxy hoá vitamin A NADH NADPH oxy hoá khử glutation chuyển hoá vitamin D adrenalin kích thích quá trình phosphoril hoá ADP. Có thể nói không có vitamin nào trong cơ thể lại có vat trò đa dạng như vitamin C. Kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học cho thấy hầu hết cơ thể gia cầm không tự tông hợp đủ lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể nhất là gia cầm non và cao sản vì vậy việc bô sung vitamin C cho gia cầm là hết sức cần thiết. Vấn đề càng trở nên có ý nghĩ hơn là hiện nay việc tông hợp vitamin C công nghiệp tương đối đơn giản với giá thành hạ nên việc ứng dụng chúng trong sản xuất dê dàng và có hiệu quả cao. Cuốn sách Bổ sung vitamin C nâng cao năng suất gia cầm mà độc giả đang xem là một tài liệu tông hợp bao gồm những vấn đề về lịch sử phát hiện cấu trúc hoá học chức năng sinh học hàm lượng trong thức ăn cách bảo quản. đến những kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trong và ngoài nước bô sung vitamin C cho các loại gà con gà dò gà đẻ gà trống. nhằm nâng cao
