Động vật thuỷ sản nói chung, động vật thuỷ sản nước ngọt nói riêng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá, dễ nuôi dưỡng trong các thuỷ vực tự nhiên vì vậy mà đã từ lâu nó trở thành nguồn thực phẩm không thể thiếu của con người. | Động vật thuỷ sản nói chung, động vật thuỷ sản nước ngọt nói riêng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá, dễ nuôi dưỡng trong các thuỷ vực tự nhiên vì vậy mà đã từ lâu nó trở thành nguồn thực phẩm không thể thiếu của con người. Dân số ngày càng tăng là một yếu tố góp phần làm giảm sản lượng đánh bắt tự nhiên. Đồng thời để tận dụng diện tích của các thuỷ vực tự nhiên và nhân tạo và cũng là để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người về sản lượng và chất lượng của động vật thuỷ sản. Từ thực tế trên đồng thời giúp người dân nâng cao sản lượng nuôi trồng thuỷ sản và cải thiện kinh tế tôi đã chọn đối tượng là Cá Chim Trắng Việt Nam để nghiên cứu cho sản xuất giống cá mè đạt hiệu quả cao cả về số lượng lẫn chất lượng cá giống, cá Chim Trắng Việt Nam với những ưu điểm vượt trội nhanh lớn thích hợp với điều kiện thời tiết Việt Nam, ít bệnh tật,ít tốn đầu tư vốn thức ăn, dễ nuôi và đặc biệt mang lại hiệu quả kinh tế cao 30-40vnđ/kg. Chất lượng thịt thơm ngon trong chế biến thức ăn một số món ăn đặc sản của cá chim món nướng và một số món khác
