Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật trồng đậu nành part 2', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tại miền Nam các tỉnh trồng đậu Nành nhiều h nhất là miền Đông Nam bộ và đồng bằng sông Cửu ei Long nhưng cũng mới chỉ được trồng nhiều trong ba bốn thập niên nay thôi. Như phần trên chúng tôi đã p nói đến trước năm 1950 cụ thể là trước năm 1954 c nghề trồng đậu Nành và chế biến đậu Nành tại miền Nam đều nằm gọn trong tay của người Hoa khai thác. IT Miền Nam thời đó đất rộng người thưa nông dân chỉ N biết chuyên canh cây lúa no đủ với cây lúa nên không h thiết tha đến việc trồng đậu Nành do đó đa số nông c dần ở đây cũng không mấy người biết đến cái lợi to b lớn của cây đậu thần diệu này. n . t Chỉ trong mây thập niên gần đây các tỉnh miền Đông Nam bộ trong đó nổi bật nhất là Đông Nam và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long nổi bật nhất là Đồng Tháp càng ngày càng mở rộng diện tích trồng c đậu Nành thêm ra. Nhờ vào đất đai màu mỡ thời tiết c thuận lợi nhất là sử dụng các giống mới cao sản nên í tuy diện tích ít nhưng sản lượng thu hoạch được lại cao hơn các nơi khác. Đó là điều đáng mừng. Chắc 1 chắn trong tương lai gần diện tích trồng đậu Nành khắp ba miền Bắc Trung Nam càng ngày càng được - mở rộng thêm ra đẩy sồn lượng thu hoạch được đến mức cao hơn nữa không những đủ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước mà còn thặng dư để xuất khẩu ra nước ngoài. Như chúng ta đã biết đậu Nành là thức ăn vô cùng bổ dưỡng được coi như là thịt cá của người nghèo mà thực tế thì đậu Nành lại bổ hơn cả thịt cá nữa hàm lượng protein ở đậu Nành có từ 38 đến 40 là mức cao hơn hàm lượng protein trong cá thịt trứng và cao gấp đôi so với các loại đậu khác. Đã thế protein trong đậu Nành lại dễ tiêu 12 hóa không có cholesterol nên là thức ân tốt cho trẻ em người già và người ăn kiêng. Đậu Nành làm thức ăn cho người dưới ba dạng là dầu ăn bột và hột. Dầu ăn láy từ đậu Nành được thế giới ưa chuộng mức tiêu thụ cao hơn các dầu thực vật khác như Magarin dầu salad nôm na gọi là dầu thực vật . Đậu Nành dạng bột thì dùng làm bánh thịt nhân tạo dành cho người ăn kiêng thức ăn trẻ con và người già vừa bổ
