Chương 3: Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh Đặc điểm sinh học của tôm càng xanh Phân loại và hình thái Tôm càng xanh có vị trí phân loại như sau Ngành: Arthropoda Lớp: Crustacea Lớp phụ: Malacostraca | Chương III KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG NUÔI TÔM CÀNG XANH I. Đặc điểm sinh học của tôm càng xanh 1. Phân loại và hình thái Tôm càng xanh có vị trí phân loại như sau Ngành Arthropoda Lớp Crustacea Lớp phụ Malacostraca Bộ Decapoda Họ Palaemonidae Giống Macrobrachium Loài Macrobrachium rosenbergii Tôm càng xanh là loài có kích cỡ lớn nhất trong nhóm tôm nước ngọt. Cơ thể gồm có 2 phần là phần đầu ngực phía trước và phần bụng phía sau. Phần đầu ngực được bao dưới tấm vỏ dày gọi là giáp đầu ngực. Phần bụng gồm có 6 đốt có thể cử động và 1 đốt đuôi. Tấm vỏ phía trước xếp chồng lên tấm vỏ phía sau. Tuy nhiên tam vỏ của đốt bụng thứ hai phủ lên cả hai tấm vỏ trước và sau nó. Các đốt bụng hơi tròn trên mặt lưng và dẹp hai bên. Tôm nhỏ cơ thể có màu trong sáng. Trên giáp đầu ngực có những sọc xanh đen dọc hai bên. Tôm trưởng thành có những vệt màu xanh hơi sậm ngang lưng xen kẻ với màu trắng trong của cơ thể. Tôm có chủy dài vượt vảy râu uốn cong lên từ đoạn giữa chủy gốc chủy ở nơi hoc mắt nhô cao lên thành mào. Chủy có 11-16 răng trên chủy 2-3 răng sau hoc mắt và 10-15 răng dưới chủy. Các phụ bộ có hình dạng kích cỡ và chức năng khác nhau với hai đôi râu có chức năng xúc giác một đôi hàm lớn hai đôi hàm nhỏ và ba đôi chân hàm có chức năng giữ và nghiền mồi năm đôi chân ngực có chức năng để bò năm đôi chân bụng để bơi và một đôi chân đuôi có chức năng như bánh lái. Hai đôi chân ngực đầu tiên của tôm chuyên hóa thành hai đôi càng đôi càng thứ hai to và dài dùng để bắt mồi và tự vệ. Đặc điểm về kích cỡ hình dạng màu sắc và các gai trên đôi càng sẽ thay đổi theo giai đoạn thành thục của tôm nhất là ở tôm đực. Khi tôm còn nhỏ đôi càng có màu trong sau chuyển thành vàng cam còn gọi là càng lửa chưa có gai hay có gai rất mịn trên càng chưa có hay rất ít lông tơ. Khi tôm lớn đôi càng có màu xanh đậm xuất hiện nhiều gai nhọn và lông tơ trên càng. Quá trình thay đổi trên được thể hiện qua các giai đoạn như tôm nhỏ tôm càng lửa nhạt tôm càng lửa đậm tôm càng lửa đậm chuyển tiếp càng xanh
