CHƯƠNG II - HÌNH THÁI CẤU TẠO CƠ THỂ CỦA TÔM I- ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI. 1/ Đặc điểm chung : + Giáp xác mười chân (Decapoda) trong thủy vực tự nhiên chia làm 2 nhóm : - Tôm - Cua + Bao gồm nhiều họ tôm khác nhau, phân bố ở thủy vực nước ngọt (Freshwater), nước lợ (Brackishwater) và nước mặn (Saline water). Chúng có nhiều đặc điểm khác nhau nhưng có chung đặc điểm là phần đầu ngực được bao bọc trong lớp vỏ giáp hay còn gọi là giáp đầu ngực (Carapace), cấu tạo bằng chất sừng (Kitin). | CHƯƠNG II - HÌNH THÁI CẤU TẠO CƠ THỂ CỦA TÔM I- ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI. 1 Đặc điểm chung Giáp xác mười chân Decapoda trong thủy vực tự nhiên chia làm 2 nhóm - Tôm - Cua Bao gồm nhiều họ tôm khác nhau phân bố ở thủy vực nước ngọt Freshwater nước lợ Brackishwater và nước mặn Saline water . Chúng có nhiều đặc điểm khác nhau nhưng có chung đặc điểm là phần đầu ngực được bao bọc trong lớp vỏ giáp hay còn gọi là giáp đầu ngực Carapace cấu tạo bằng chất sừng Kitin kết hợp với chất vôi ở dạng Carbonate Calci hoặc Phosphate Calci . Sống ở nước thở bằng mang. Mang thường hiện diện ở phần ngực hoặc bụng và mang còn được hình thành từ phần phụ của các đốt chân. Ở phần đầu ngực bụng đều có phần phụ. Thân có dạng ống phân chia phải trái trước sau lưng bụng. Toàn bộ cơ thể được bao bởi một vỏ giáp chia ra nhiều đốt và các đốt liên hệ nhau bằng các đốt cử động được. Số lượng đốt trên thân thay đổi theo loài. Chân cũng phân đốt như thân phần đầu ngực có vỏ đầu ngực lớn che phủ phần đầu ngực Cephalothorax . Các giáp xác bậc cao như tôm cua thường có màu sắc đẹp là do chúng có tế bào sắc tố. Tế bào sắc tố này có nhiều nhánh nằm trên lớp biểu bì và dưới lớp vỏ cứng chúng có khả năng thay đổi màu sắc giống môi trường đó là sự tăng giảm của tế bào sắc tố. Khi tế bào sắc tố dãn con vật có nhiều màu ngược lại khi tế bào sắc tố co lại thì lúc đó tế bào sắc tố chỉ là một điểm nhỏ nên màu sắc trên con vật giảm. Tế bào sắc tố phân bố trên bề mặt da gan dạ dày tuyến sinh dục. là những cơ quan bên trong cơ thể. Trứng của chúng đẻ ra cũng có sắc tố đỏ vàng. các sắc tố này trong điều kiện nhiệt độ cao dễ bị phá hủy vì thế khi ta đun các loài giáp xác hoặc ngâm trong cồn thì lúc đó chuyển sang màu đỏ sau đó nhạt dần Chromatine .nhiệt độ. Astacine màu đỏ tan trong cồn hoặc dầu mỡ 2 Phân loại đại cương Bộ Decapoda chia làm 2 bộ phụ a Bộ phụ Dendrobranchiata Bao gồm các nhóm giáp xác có tập tính sinh sản bằng hình thức đẻ trứng thải ra môi trường nước đa số các loài tôm biển . Thí dụ như các loài tôm Sú
