Tham khảo tài liệu 'cây có củ và kỹ thuật thâm canh - khoai từ -vạc part 1', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | THS. VŨ LINH CHI - TS. NGUYỄN THỊ NGQC HUỆ . BINH THÊ LỘC TS. Nguyễn Thị Ngọc Huệ - PGS. TS Đinh Thế Lộc CÂY CÓ CỦ VÀ KỸ THUẬT THÂM CANH CAY KHOAI Từ KHOAI VẠC NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XĂ HỘI LÒI GIỚI THIỆU Theo sô liệu của Tô chức Lương thực và Nông nghiệp thê giới FAO tính đến năm 2001 diện tích trồng cây cớ củ sắn khoai lang khoai sọ khoai mỡ khoai tây. toàn thê giới đạt lấy sô tròn với năng suất bình quán 12 91 tấn ha và tổng sản lượng tấn. Cho đến nay căy có củ vân còn giữ một vai trò quan trọng trong sản xuât lượng thực ở những nước nông nghiệp nghèo chậm vá đang phát triển trong đó châu Phì chiêm gân 1 2 và châu A chiếm 1Ị3 tông diện tích cây có củ toàn thê giới FAO 2001 . Trong các cây có củ hiện trồng ở trên thế giới trừ khoai táy là cây trong thuộc vùng ôn đới tất cả các cây còn lại là cây trồng thuộc vùng nhiệt đới và A nhiệt đới. Thành phần dinh dưdng trong cây có củ bao gồm chủ yếu tinh bột và đường. Ngoài ra còn có xenluỉô pectin và hêmixenỉulô cùng với những protêin cấu trúc phức hợp và ỉinhin các thứ đó được đượcgộp chung lại gọi là xơ thức ăn. Xơ thức ăn có tức dụng lảm giầm tỷ lệ mắc một số bệnh đái tháo đường đau động mạch vành ung thư đại tràng và các rôi loạn tiêu hỏa khác. Hình như xơ thức ăn có tác động như một cái rây phản tử bẫy các chất gây ung thư. Theo Côlin và Oan tơ 1982 khoai lang là nguồn đáng kê thức ăn xơ vì ỆJ hàm lượng pectin của khoai lang có thê lên tới 20 chât khô khi thu hoạch sắn khoai lang khoai tây khoai mỡ có chứa
