Hà Nội - Làng giấy dó Yên Thái "Mịt mù khói tỏa ngàn sương Nhịp chày Yên Thái, mặt gương Tây Hồ" (Ca dao) Làng nghề giấy nổi tiếng Yên Thái, còn gọi là làng Bưởi, ở phía Tây Bắc của Thủ đô Hà Nội. Nghề làm giấy ở đây bắt đầu từ thế kỷ XV, được Nguyễn Trãi nói đến khá rõ trong sách "Dư địa chí" của ông (viết năm 1435): Phường Yên Bái ở Thăng Long đương thời chuyên làm giấy; người thợ thủ công ở đây đã làm ra giấy thị (để viết chỉ thị); giấy lệnh. | II XTA T Ấ 1 r -W rm r Hà Nội - Làng giây dó Yên Thái Mịt mù khói tỏa ngàn sương Nhịp chày Yên Thái mặt gương Tây Hồ Ca dao Làng nghề giấy nổi tiếng Yên Thái còn gọi là làng Bưởi ở phía Tây Bắc của Thủ đô Hà Nội. Nghề làm giấy ở đây bắt đầu từ thế kỷ XV được Nguyễn Trãi nói đến khá rõ trong sách Dư địa chí của ông viết năm 1435 Phường Yên Bái ở Thăng Long đương thời chuyên làm giấy người thợ thủ công ở đây đã làm ra giấy thị để viết chỉ thị giấy lệnh để ghi mệnh lệnh . Phường giấy Yên Thái trước đây luôn vang dội nhịp chày giã vỏ dó làm giấy. Âm thanh ấy đã đi vào ca dao dân ca đã gợi cảm hứng cho những tâm hồn thi nhân nghệ sĩ qua nhiều thế kỷ Chày Yên Thái nện trong sương chểnh choảng Lưới Nghi Tàm ngăn ngọn nước quanh co Nguyễn Huy Lượng - Tụng Tây Hồ Phú Thế nhưng đằng sau những tờ giấy thanh tân đằng sau cái Nhịp chày Yên Thái nện trong sương giữa quanh co ngọn nước Mặt gương Tây Hồ kia đã mấy ai hiểu hết sự khó nhọc của người thợ làm giấy Trong cuốn ca dao ngạn ngữ Hà Nội có những câu ca dao về lao động của người thợ Yên Thái Giã nay rồi lại giã mai Đôi chân tê mỏi dó ơi vì mày Hay Xeo đêm rồi lại xeo ngày Đôi tay tê buốt vì mày giấy ơi Nghề làm giấy cổ truyền ở Yên Thái cũng như một vài nơi khác đã được chuyên môn hóa từ khá sớm. Nguyên do là nghề giấy phải qua nhiều công đoạn sản xuất với kỹ thuật khá phức tạp. Nó đòi hỏi từng loại thợ ở từng công việc cụ thể phải có kinh nghiệm và giỏi nghề. Có thể nói ở tất cả các công đoạn sản xuất - từ bóc vỏ dó ngâm và giặt dó giã dó nấu dó lọc dó xeo giấy đến đóng gói kiện giấy và vận chuyển đi bán - đều hết sức vất vả. Làm giấy thủ công trước đây hầu như hoàn toàn phải bằng sức người bằng đôi tay trần của người thợ. Sản xuất giấy cần rất nhiều nước mà phải nước sạch lại phải cần lửa để đốt lò nấu bột dó. Xưa kia ở làng Yên Thái người ta chọn ven bờ sông Tô Lịch để làm nơi sản xuất ngâm đãi nấu dó. Những cái vạc lớn nấu bột dó đặt trên các lò đắp đất trên bờ sông. Cạnh đấy là bãi sông - nơi ngâm giậm và đãi vỏ dó. .
