Vậy rượu Cognac là gì? Tiếng Mỹ gọi là Brandy, tiếng Pháp gọi là Cognac. Cognac là một loại rượu mạnh tại Pháp, vang danh thiên hạ, như bên Tàu có rượu Ngũ gia Bì và Mai Quế Lộ. Chính rượu Mai Quế Lộ này mà tướng Quan Công chém rớt đầu Nhan Lương Văn Xú vào một mùa đông tuyết rời miền cực Bắc nước Tàu. Brandy là một loại rượu được cất từ rượu chát mà ra, Cognac cũng vậy, họ dùng champagne cất ra. Xứ nào cũng có Brandy, nhưng Brandy là Brandy còn Cognac là. | Lịch sử Cognac - Phần 2 Vây rượu Cognac là gì Tiếng Mỹ gọi là Brandy tiếng Pháp gọi là Cognac. Cognac là một loại rượu mạnh tại Pháp vang danh thiên hạ như bên Tàu có rượu Ngũ gia Bì và Mai Quế Lộ. Chính rượu Mai Quế Lộ này mà tướng Quan Công chém rớt đầu Nhan Lương Văn Xú vào một mùa đông tuyết rời miền cực Bắc nước Tàu. Brandy là một loại rượu được cất từ rượu chát mà ra Cognac cũng vậy họ dùng champagne cất ra. Xứ nào cũng có Brandy nhưng Brandy là Brandy còn Cognac là Cognac. Cognac tên một làng của Pháp chuyên môn cất chế ra rượu mạnh tên làng nổi danh thành ra tên riêng luôn. Như ta có Bát Tràng nghĩa là đồ gốm Bát Tràng nay tại Hà Nội . Cognac nằm ở miền Nam nước Pháp rộng khoảng 250 ngàn acres. Bên ngoài là biển Atlantic còn trong thì có dòng sông Charente. Cognac chỉ là một tỉnh lỵ nhỏ nằm trong 3 tỉnh lớn Angousmois Saintonage và Aunis. Trong thời gian bị trị bởi La Mã thì những tỉnh lỵ này ngoài sự làm rượu nho họ còn làm muối biển rất ngon cung cấp cho toàn vùng Châu Âu. La Mã có tiền nhiều nhờ những công nghệ này. Riêng con sông lớn Charente là nơi ghe xuồng tấp nập mua bán xuôi ngược Bắc Nam. Nếu không nhờ một lái buôn người Hòa Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk thì chúng ta sẽ không có loại Cognac ngon mà uống đâu. Ông lái rượu này chuyên mua rượu Pháp chở bằng ghe xuồng sang Hòa Lan ngày kia ông tính toán thấy càng chở càng lỗ vốn thùng tônô rượu chát quá cồng kềnh khiêng vác tốn nhiều tiền công sức. Chẳng lẽ dẹp nghề của ông cha mình để lại Mà rượu chát đỏ hay trắng toàn là nước là nước rất nhiều tại sao mình không làm cách nào ít nước để dễ chuyên chở rồi về đến bển thì pha thêm nước vào tiện lợi đôi bề. Nghĩ là làm ông nhờ một lò rượu tìm cách chưng rượu chát dùm ông. Dĩ nhiên chủ lò nghĩ trong bụng bộ cha này khùng sao đây Nhưng cũng nghe lời đem thùng rượu chát đỏ mà chưng cách thủy. Tiếng HòaLan gọi là Brandewijin nghĩa là burned-wine đốt rượu Thành thử ngày nay thế giới xài danh từ Brandy thì không lấy gì làm lạ. Đun nóng đến một nhiệt độ vừa
