Có một loại rượu, kết quả của một sự tình cờ, từ Châu Âu, vùng Francoinia thuộc nước Đức. Người Đức gọi loại rượu này là "Eiswein", người Anh gọi là "Ice Wine", người Pháp gọi "Vin de Glaciere". Dịch sang tiếng Việt, sát theo chữ có lẽ là "Rượu Nước Đá", nhưng tôi thì thích gọi loại rượu ngon đặc sản của xứ lạnh này là "Rượu Tuyết" hoặc nếu xài tiếng Hán - Việt thì "Băng Tửu" nghe cũng "xứng". . | RƯỢU TUYẾT BĂNG TỬU Có một loại rượu kết quả của một sự tình cờ từ Châu Âu vùng Francoinia thuộc nước Đức. Người Đức gọi loại rượu này là Eiswein người Anh gọi là Ice Wine người Pháp gọi Vin de Glaciere . Dịch sang tiếng Việt sát theo chữ có lẽ là Rượu Nước Đá nhưng tôi thì thích gọi loại rượu ngon đặc sản của xứ lạnh này là Rượu Tuyết hoặc nếu xài tiếng Hán - Việt thì Băng Tửu nghe cũng xứng . Cái tên diễn tả được nguồn gốc phẩm chất và như phảng phất đâu đó hương vị của loại rượu tương đối hiếm và đặc biệt này. Về nguồn gốc của băng tửu theo tương truyền vào năm 1794 có một chủ vườn nho vineyard ở Đức vì bận công chuyện phải đi xa đã không sắp xếp được việc hái nho đúng lúc như thông lệ hàng năm. Khi ông trở về thì nho đã chín mùi và thời tiết lạnh của mùa đông đã làm nho đông đặc lại . Nhưng có lẽ vì tiếc của ông vẫn quyết định hái những trái nho đã đông đặc và ép lấy nước nho làm rượu . Kết quả ông đã vô tình sản xuất được một loại rượu đặc biệt mà người ta lúc đó gọi là rượu mùa đông winter wine . Loại rượu mùa đông này là một bí mật của nước Đức mãi cho tới khoảng thế kỷ 18 thế giới mới biết đến từ các nhà sản xuất rượu ở vùng Rheingau Đức . Khoảng năm 1962 thì rượu tuyết đã sản xuất thành sản phẩm thương mại phổ biến ở Châu Âu. Và bắt đầu từ đó những tên như Eiswein Ice wine Vin de Glaciere . trở thành quen thuộc trong giới sành rượu. Ở Bắc Mỹ theo bước chân của di dân Âu Châu phương cách và nghệ thuật làm rượu tuyết được truyền bá đến những vùng khí hậu lạnh và có đủ điều kiện thiên nhiên thuận lợi cho việc sản xuất rượu tuyết như các tỉnh provinces của Canada như British Columbia Ontario . và một số tiểu bang states của Mỹ như New York Michigan Ohio. Theo tài liệu ghi lại thì Walter Hainle ở Canada đã sản xuất được một số lượng nhỏ rượu tuyết vào năm 1973. Nhưng đến năm 1978 thì rượu tuyết do Hainle Vineyards sản xuất mới chính thức trở thành sản phẩm thương mại. Trên thế giới thì ngoài Đức và Bắc Mỹ Canada Mỹ còn có Áo Autria Úc Australia Tiệp Khắc Czech
