Nhân có hai độc giả hỏi và góp ý kiến về rượu (các loại rượu vang thích hợp với món ăn Á-đông, và những báo động rượu vang sẽ lên giá), LNĐ xin dành trọn trang báo để viết về rượu vang. Rượu trắng + thịt trắng, đồ biển: Độc giả Nguyễn X. ở Victoria viết thư thắc mắc: Sách vở và cả LNĐ đều nói rằng khi ăn các loại thịt trắng (white meat) hoặc đồ biển (seafood) thì phải uống rượu vang trắng thì mới hợp. Nhưng ông X thấy một số người Úc khi đi ăn. | Rượu trắng thịt trắng đồ biển Nhân có hai độc giả hỏi và góp ý kiến về rượu các loại rượu vang thích hợp với món ăn Á-đông và những báo động rượu vang sẽ lên giá LNĐ xin dành trọn trang báo để viết về rượu vang. Rượu trắng thịt trắng đồ biển Độc giả Nguyễn X. ở Victoria viết thư thắc mắc Sách vở và cả LNĐ đều nói rằng khi ăn các loại thịt trắng white meat hoặc đồ biển seafood thì phải uống rượu vang trắng thì mới hợp. Nhưng ông X thấy một số người Úc khi đi ăn nhà hàng Tàu cũng uống vang đỏ với các món ăn Á đông vậy phải chăng trên thực tế nguyên tắc nói trên không bắt buộc Trường hợp ông muốn theo nguyên tắc ấy để tỏ ra mình cũng là dân chơi sành điệu xin cho biết loại vang trắng nào thích hợp với các món ăn nào của Á đông vài loại căn bản thôi đừng đi xa quá LNĐ xin trả lời ông X như sau Rượu đỏ đi với thịt đỏ rượu trắng đi với thịt trắng và đồ biển là nguyên tắc chung mặc dù trong một số trường hợp có thể du di tùy theo món ăn thời tiết và khẩu vị của người uống nhưng nguyên tắc nói trên vẫn đúng trong đa số trường hợp khi áp dụng vào thực tế. Người Úc mới lập quốc sau này lại ở xa mẫu quốc Anh và các nước Tây Âu ngàn năm văn vật cho nên không mấy hình thức câu nệ - về tất cả mọi lãnh vực trong cuộc sống từ cách ăn cách mặc cách ở cho tới cách giải trí. Riêng về mục uống rượu hiện nay nhiều người Úc trung lưu đã sử dụng bia trong những bữa ăn formal ở Âu Châu mà uống như vậy là bị cười thối mũi thì cũng chẳng có gì ngạc nhiên khi họ sử dụng cả rượu sủi bọt trong bữa ăn hoặc đảo lộn nguyên tắc đỏ-đỏ trắng-trắng. Thực ra sự phản nguyên tắc này cũng có nguyên tắc của nó nhưng viết ra thì dài dòng chỉ tổ gây nhức đầu cho độc giả. Vì thế LNĐ xin đi thẳng vào câu hỏi của ông X loại vang trắng nào thích hợp với các món ăn nào của Á đông Trước hết phải phân biệt hai loại vang trắng - Nặng chardonnay - Nhẹ sauvignon blanc riesling semillon . Nặng nhẹ full-body hoặc dry nói tới ở đây là về mùi vị chứ không phải độ rượu cho nên cũng có thể dịch là đậm đà và thanh tao .
