Tham khảo tài liệu 'cây sắn từ cây lương thực chuyển thành cây công nghiệp part 3', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | đầy tinh bột. Một số củ già có thể có xơ màu trắng hoặc vàng. - Lõi củ. 0 phần giữa củ gồm các bó mạch trung tâm tạo nên lõi gỗ. Khi củ già tạo thành lõi cứng. Sau khi trồng 1-2 tháng tuỳ thuộc vào giống san củ bắt đầu được hình thành củ hình thành sớm hoặc muộn còn tuỳ thuộc vào điều kiện thời tiết khí hậu phẩm chất hom giống và kỹ thuật trồng trọt. Trong thực tế sản xuất người ta chia củ sắn thành 3 phần - Vỏ củ gồm vỏ lụa ở bên ngoài còn gọi là tầng mộc thiên. Vỏ trong chiếm 8-15 trọng lượng củ có màu hơi hồng dễ tách khỏi cú. - Thịt củ là phần chủ yếu của củ. Trong phần này chủ yếu là các tế bào chứa tinh bột và rải rác có các bó mạch gỗ. Nếu để củ sứn già 2-3 năm phần bó gỗ cứng lại tạo thành xơ. - Lõi củ Gồm các bó mạch gỗ ở trung tâm tạo thành. 2. Thân cây sắn Cây sắn có thân gỗ manh khảnh. Đường kính thân phụ thuộc vào giông điều kiện đất đai khí hậu và kỹ thuật trồng trọt. Thân cây sắn có chiểu cao 3-6 mét. Tuỳ theo đặc diem của giống mà thân có thể phân cành hoặc không phân cành. Thân cây sắn mới mọc có màu xanh. Điểm sinh trưởng có màu xanh bóng. Khi cây sắn còn non ở phía dưới thân có màu xanh có thổ chuyển dạng màu xanh bạc xanh 34 xám hồng nhạt vàng nhạt vàng tro hoặc nâu. Các màu sắc này chi có thể nhận thây khi thân cây sắn còn tươi. Thân cây sắn mang mầm ngủ ở ngay gốc cuông lá. Khi còn non thân có khía dài dọc theo thân khi cây lớn các klria trên thân không còn và thân là hình trụ tròn. Thân cây sắn mọc thậng đứng từ đất lên. Một số giông có phân nhánh ở chiểu cao 1 3 hay 2 3 thân. Thân và cành phân thành nhiểu lóng. Lóng của thân dài l-4cm lóng của cành dài l 7-7cm. Sắn có thể phân cành thành nhiều cấp 1 2 3. tuỳ thuộc vào giống. Sự phát triển của cành tạo nên hình dáng của cây có hình khôi trụ hình tròn hoặc hình trụ dài. Những giông sán phân cành sớm tại chiều cao ở 1 3 thân tính từ mặt dất thường là những giông hình thành củ sóm. Vì vậy đó là những giông có thòi gian tích luỹ chết khô và củ dài để có khả năng cho năng suất cao và phẩm chíít củ
