Tham khảo tài liệu 'cây sắn từ cây lương thực chuyển thành cây công nghiệp part 10', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nhạt. Vì vậy trong các thiết bị hiện đại để xốt và lọc sắn thường được chế tạo bằng thép không rỉ. Chiết xuất tinh bột. Việc chiết xuất bao gồm kéo các hạt tinh bột ra bằng một dòng nưốc và tách chất xơ bằng một cái rây. Khi chiết xuất bằng thủ công người ta nhào thịt sắn bằng tay trong .một cái rá ngâm trong nước. Việc chiết xuất tình bột sắn có thể được thực hiện bằng máy. Lọc rửa. Nước có chứa bột sán được gọi là nước xanh nước quả . Nước này chứa đường hoà tan prôtit lipit enzim tinh bột. Enzim tác động với tinh bột trong các quá trình sinh hoá dẫn đến tạo ra các hợp chất bển vũng khó chia tách và dẫn đến quá trình lên men rượu tạo ra mùi đặc biệt. Vì vậy việc tách nước xanh vố rửa tinh bột phải làm rất nhanh khi có thể được. Công việc này được thực hiện bằng cách lắng đọng hoặc ly tâm. Trong các dây chuyền cống nghệ cũ người ta dùng bể hay bàn lắng đọng bọc gỗ hay làm bằng sành sứ. Bể lắng đọng dài 2-4m cao 0 5-1 Om. Quá trình lắng đọng kéo dài 6 giờ. Các ỉỗ tháo nước ỏ các chiều cao khác nhau cho phép tháo nước xanh và rửa bể. Sau khi tháo nước lớp bột trên mặt có màu vì có chứa nhiều chất bẩn. Lớp bột này được tác ra và được lọc lại trong bể khác. Lắng lọc bằng bể lượng tinh bột bị mất 5-10 . Các bàn lắng đọng có bề mặt hơi nghiêng và có chiều dài là 30 - 50 mét. Lọc bằng bàn lắng đọng tinh bột bị mất ít hơn bằng bể lắng. Có thể thu được tinh bột có chất lượng khác nhau tinh bột hạt thô ỏ phần đầu vào của 139 nước chứa tinh bột và tinh bột hạt mịn ở phần đầu ra của nước. Lọc rửa tinh bột có thể được thực hiện bằng máy. O các thiết bị hiện đại người ta dùng bộ ly tâm có thể thực hiện cùng lúc việc tách nước xanh rủa và tách tinh bột dưới dạng sữa đặc 20-22 Bô mê. Một số vấn đề mang tính chất chung mà các xí nghiệp sản xuất tinh bột sắn cần chú ý giải quyết tốt là - Kiểm tra sự lên men của nước xanh. Phải tiến hành kiểm tra ở tất cả các xí nghiệp bột có hoà tan 0 05 anhidric - sunphua trong nước để chiết xuất và rửa bột. 0 giai đoạn lọc rửa dùng nước tinh .
