Ở cây Hai lá mầm cũng như ở cây Một lá mầm có sự khác nhau rất lớn trong cách phát triển phôi của từng nhóm riêng. Hiện nay ít nhiều đã xác định được một số kiểu phát triển và cấu tạo khác nhau của phôi. Những kiểu đó phân biệt với nhau bởi cách phân chia đầu tiên của hợp tử (phân cắt dọc, hay ngang hoặc xiên), bởi tính chất của tế bào tận cùng của tiền phôi hai tế bào và bởi mức độ tham gia của tế bào gốc vào việc hình thành phôi. Quan. | 189 Ở cây Hai lá mầm cũng như ở cây Một lá mầm có sự khác nhau rất lớn trong cách phát triển phôi của từng nhóm riêng. Hiện nay ít nhiều đã xác định được một số kiểu phát triển và cấu tạo khác nhau của phôi. Những kiểu đó phân biệt với nhau bởi cách phân chia đầu tiên của hợp tử phân cắt dọc hay ngang hoặc xiên bởi tính chất của tế bào tận cùng của tiền phôi hai tế bào và bởi mức độ tham gia của tế bào gốc vào việc hình thành phôi. Quan hệ qua lại của các kiểu này còn chưa thật rõ ràng. Nhưng bởi vì mỗi họ được đặc trưng bởi một kiểu phát sinh phôi và cấu tạo phôi đặc trưng vì vậy nghiên cứu các kiểu cấu tạo phôi có ý nghĩa lớn lao đối với môn hệ thống sinh phân loại. Hình 50. Các hạt Hạt kín A. Hạt có phôi nhũ của thầu dầu Euphorbicaceae ca mồng hạt áo hạt giả lỗ noãn r rễ mầm c các lá mầm a phôi nhũ B hạt không có phôi nhũ của bộ Đậu C và D hạt ngoại nhũ pr của loài Acorus calamus Araceae và loài Piper nigrum Piperaceae e phôi a phôi nhủ t vỏ . Trong bốn hình trên phôi được thể hiện màu đen phôi nhủ gạch chéo và ngoại nhủ có các chấm. . Hạt Sự chuyển từ noãn đến hạt thể hiện bởi sự tăng trưởng mạnh phù hợp với sự phát triển của phôi phôi nhũ và sự tạo thành chất dự trữ của phôi nhũ cũng như sự biến đổi vỏ hạt . Vỏ hạt Sự biến đổi một vỏ noãn hay hai vỏ noãn thành vỏ hạt được đặc trưng chủ yếu bởi sự hoá cứng của các vách tế bào trong khi đó các tế bào này mất hết các chất nguyên sinh. Các thay đổi này có thể cảm nhận được bởi vỏ ngoài hay chỉ một vỏ bảo đảm sự bảo vệ cơ học cho phôi. Về phần vỏ trong thì luôn luôn tiêu giảm thành màng mỏng. Ngoài ra có lúc vỏ ngoài có đầy các núm các sọc các chấm các lông và các móc Cây Liễu Salix cây Dương Populus họ Salicaceae cây Liễu diệp Epilobium angustifolium họ Rau dừa nước Cây bông họ Bông hay mang các cánh cây Long Đởm Gentiana lutea có vai trò trong phát tán hạt . Đôi khi hạt được trang bị sự tăng sinh vỏ đặc biệt áo hạt trong vùng rốn hạt áo hạt giả trong vùng lỗ noãn mồng hạt của hạt thầu dầu . Áo .
