Tham khảo tài liệu 'đại cương về vi nấm', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | ĐAI CƯƠNG VỀ VI NẤM Nấm Fungi số ít là Fungus là một giới riêng- Giới nấm Fungi khoa học nghiên cứu về nấm được gọi là Nấm học Mycology . Người ta đã biết đến nấm và sử dụng nấm từ thời cổ xưa. Theo Quách Mạt Nhược tác giả Bộ Trung quốc sử cảo thì người Trung Quốc đã biết ăn nấm từ cách đây 6000-7000 năm . Nghề nấu rượu có sử dụng nấm men và nấm sợi đã xuất hiện ở Trung Quốc từ cách đây 7000-8000 năm. Việc sử dụng nấm làm dược liệu Thần khúc đã có ở Trung Quốc từ cách đây 2550 năm. Các nấm dùng làm thuốc như Phục linh Chư linh Linh chi Tử linh Lôi hoàn Mã bột Thiền hoa Trùng thảo Mộc nhĩ. .đã được ghi trong sáchThần nông bản thảo kinh trong thời gian khoảng năm 100-200 sau Công nguyên. Ở phương Tây Ray 1684-1704 người Anh đã căn cứ vào đặc điểm sinh thái là chính để phân 94 loại nấm thành 4 nhóm khác nhau trong sách Lịch sử thực vật. Sau đó là các nghiên cứu phân loại nấm lớn căn cứ vào hình thái của Magnol 1689 Tournefort 1694 . Khi Leewenhoek 1632-1723 làm ra chiếc kính hiển vi phóng đại được 200300 lần thì người ta bắt đầu chú ý đến các nấm nhỏ hay gọi là vi khoa học Italia 1679-1737 là người đầu tiên dùng kính hiển vi để nghiên cứu nấm. trong tác phẩm Các chi thực vật mới Nova Plantarum Genera xuất bản năm 1729 ông đã nêu lên các bảng phân loại các chi nấm như Mucor Tuber Aspergillus. Học giả Hà Lan . Persoon 17611836 trong các sách Synopsis Methodica Fungarum và Mycologia Europeae đã đặt cơ sở cho phương pháp và hệ thống phân loại nấm . Học giả Thụy Điển . Fries 1794-1878 đã có nhiều cống hiến trong việc phân loại các nấm lớn. Khoảng 100 năm sau đó việc phân loại đa số nấm lớn đều dựa trên nghiên cứu của Fries. Người đầu tiên vận dụng thuyết tiến hóa của Darwin vao việc phân loại nấ m là nhà khoa học Đức Bary 1831-1888 . Ông đã xuất bản sách Hình thái học và sinh lý học nấm vào năm 1866 với cơ sở phân loại dựa trên trật tự tiến hóa. Ông còn nghiên cứu nguồn gốc và tiến hóa của nấm sáng tạo nên giả thuyết Đơn nguyên luận. về .
