Tham khảo tài liệu 'cây gia vị đặc điểm và kỹ thuật gieo trồng part 3', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | giưuạ. 1. Đặc diem sinh học. Gừng là loại cây thân có sống lâu năm. Thân gừng cao khoảng 50 - 100cm có nơi cây gừng cao đến 150cm. Thán gừng phát triển theo hình ống nó bao gồm nhiều bẹ lá ôm sát vào nhau. Lá gừng thuộc loại lá đơn mọc so le lá hình mũi mác thuôn dài vé phía ngọn. Mặt lá nhẵn bóng màu xanh đâm gân lá màu xanh nhạt. Lá gừng có mùi thơm. Củ gùng phát triển ngẩm dưới đốt củ có nhiều đốt mỗi đốt có một vài mầm non nếu gặp điều viện thuận lợi những mầm dó sẽ phát triổn thành chồi thành thân mới. Củ gừng có vỏ màu vàng nhạt thân củ gừng có rất nhiều sợi dọc. Củ gừng có vị cay nồng và có thổ dùng vào nhiều việc. Hoa gừng không mọc ra lừ thân mà mọc ra từ củ. Cuống hoa dài khoảng 20cm các bông hoa mọc sát nhau. Bông hoa dài khoảng 5cm rông 2 -3cm đài hoa dài khoảng lem. lỉoa có 3 cánh màu 31 vàng nhạt mép cánh hoa màu tím. Nếu người ta thu hoạch củ sớm thì gừng sẽ không có hoa. 2. ứng dụng. Gừng là cây gia vị phổ biến gừng được trồng khắp noi và được sử dụng rộng rãi. Gừng có vị cay thom chống được khí lạnh. Người ta dùng gừng đổ ăn cùng với các món ăn có vị lạnh như ốc trứng vịt lộn. Gừng dùng trong việc nấu cháo chè để tăng vị thơm ngon gừng dùng để ướp thịt bò để làm giảm mùi mõf bò tăng vị thơm. Gừng còn được dùng làm mứt gừng từ rất lâu đời. Ngoài việc dùng vào các món ăn gừng còn là một vị thuốc nam rất phổ biến. Gừng có thể chữa ho chống cảm lạnh tăng nhiệt cho cư thể. Gừng ngâm rượu dùng cho xoa bóp có thổ chữa dược đau nhức cơ tô chân phong thấp. Trong các bài thuốc nam hay thuốc bắc bao giờ cũng có một vài lát gừng. Bỏ vài lát gừng vào chè không những làm cho cốc nước có vị thơm mà còn có lác dụng chống viẽm họng. 3. Kỹ thuật trồng gừng. a. Xử ỉý đất. 32 Người ta trồng gừng chủ yếu đổ lấy củ. Củ gừng phái triển ngầm dưới đất vì vậy khâu làm đâì rất quan trọng. Đất trổng gừng phải cần tơi xốp nhiều mùn thoát nước tốt. Đâì trồng gừng phải chọn chõ có lớp đất dày nhiều đất thịt. Ở những chỗ đất không dày người ta phải đánh luống cao 20 - 25cm rộng .
