Cơm ăn thường ngày lẫn với một ít gia vị, mỡ súc vật. Bữa cơm của viên trấn thủ Tourane đãi phái đoàn Macartney khá thịnh soạn. Có những đĩa đựng thịt heo, thịt bò xắt miếng chấm nước rất ngon (nước mắm?). Có những đĩa đựng cá, thịt gà hấp (luộc?) và rất nhiều trái, mứt. Số đĩa dàn ra ba hàng đến hơn 100 cái. Trước mặt các thực khách bày ra các bát cơm và hai lông nhím để xiên thịt. Cái thìa bằng sứ như bây giờ còn thấy ở các nhà sang. Sau bữa ăn. | Cơm ăn thường ngày lẫn với một ít gia vị mỡ súc vật. Bữa cơm của viên trấn thủ Tourane đãi phái đoàn Macartney khá thịnh soạn. Có những đĩa đựng thịt heo thịt bò xắt miếng chấm nước rất ngon nước mắm . Có những đĩa đựng cá thịt gà hấp luộc và rất nhiều trái mứt. Số đĩa dàn ra ba hàng đến hơn 100 cái. Trước mặt các thực khách bày ra các bát cơm và hai lông nhím để xiên thịt. Cái thìa bằng sứ như bây giờ còn thấy ở các nhà sang. Sau bữa ăn người ta mời uống giáp vòng các ly rượu đế nhỏ. Không thấy Tong trấn mời người Anh thưởng thức những chén trà tàu mà Phạm Đình Hổ thèm tiếc8. Khách ngoại quốc ngạc nhiên sao ta không biết dùng rượu vang tuy dây nho mọc đầy núi. Thuộc vào hàng chất say họ chú ý tới trầu cau. Người ta đựng trong một túi lụa có nhiều ngăn treo nơi lưng quần. Người giàu có đầy tớ mang ống điếu hầu. Nhưng chính họ tự mang trầu cau trong một túi nhỏ bỏ vào ruột tượng quàng từ trên vai xuống dây lưng. Gói trầu là một trong những vật kể vào đồ mặc chính. Ớ Quảng Nam có rất nhiều bông vải. Trẻ con lột lấy múi bông rồi đàn bà kéo sợi dệt vải thường đem nhuộm chàm đi. Dân chúng cả đàn ông lẫn đàn bà đều mặc những cái áo dài thật rộng cổ chật trước ngực nhiều lằn xếp cánh dài phủ cả bàn tay. Người quý phái mặc áo trùng cập đôi cập ba. Áo thứ nhất dài chấm đất chiếc ngoài cụt hơn một chút. Cứ như vậy nếu có cập nhiều màu thì ta thấy có hình dạng cầu vồng sặc sỡ. Đồ lót gồm có một áo cánh lụa hay vải và không quần cụt. Quần dài cùng thứ vải với áo. Phạm Đình Hổ cho biết9 người ở quê mặc áo vải trắng thô học trò hay người thường lúc việc công mặc áo xanh lam thanh cát hoặc sẫm hoặc lợt hoặc sừng lúc có quốc tang lúc thường mặc áo thâm. Đàn bà miền Bắc vẫn mặc váy10. Đàn bà đội nón không đội mũ. Đàn ông hoặc lấy khăn chít đầu hoặc đội các thứ nón tu lờ của nhà sư cư diện nón sọ nhỏ xuân lôi tiểu nón vỏ bứa toan bì 1 11 nón mo cau của lính Tây Sơn bắt chước người dân lúc đội đi đường12. Tất cả đều đi chân đất. Nhưng ta thấy người sang di chuyển bằng ngựa bằng cáng
